ของหวานสีรุ้ง "ทรีโอ" กับคอตเทจชีส

บางครั้งเราทุกคนไม่ได้ปรารถนาเพียงแค่รสชาติที่ดีของอาหารบางชนิดเท่านั้น แต่ยังปรารถนาความสวยงามของมันด้วย ความปรารถนานี้จะยิ่งทวีความรุนแรงขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อทุกสิ่งเริ่มเบ่งบานและส่งกลิ่นหอม และธรรมชาติก็สว่างไสวไปด้วยสีสันสดใส ในเวลานั้นเราจึงปรารถนาที่จะลิ้มลองอะไรที่แปลกใหม่และมีสีสัน การทำให้ความปรารถนานั้นเป็นจริงนั้นง่ายมาก: แค่ทำอาหารก็พอ "ทรีโอ" - ของหวานจากคอตเทจชีส เป็นการผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงเข้ากับรูปลักษณ์ที่งดงาม

สูตรลับแห่งความสุขสามเท่า

เพื่อให้ได้ลิ้มลองความอร่อยนี้ คุณจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• คอตเทจชีส – 400 กรัม;
• เจลาตินสำเร็จรูป – 20 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 450 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลาครึ่งซอง;
• น้ำตาลทรายธรรมดาครึ่งแก้ว;
• สีผสมอาหารหลากสี;
• ช็อกโกแลตครึ่งแท่ง

มาเริ่มเตรียมของหวานจากนมเปรี้ยวแสนอร่อยกันเลยดีกว่า เทน้ำเย็นประมาณครึ่งถ้วยลงบนเจลาติน รอจนเจลาตินละลาย ในระหว่างนั้น เตรียมส่วนผสมหลักสำหรับ "สามอย่าง" โดยใส่ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส และน้ำตาลลงในชามก้นลึก ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมสดที่ทำเองจะดีที่สุด

ยิ่งมีไขมันมากเท่าไหร่ ขนมหวานก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมบดส่วนผสมแล้วตีเบาๆ จนได้เนื้อเนียนละเอียด เติมเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปในส่วนผสมนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งส่วนผสมออกเป็นสามส่วน เทใส่ชามแต่ละใบ

เพื่อให้ขนมคัสตาร์ดของเราเป็น "ไตรภาค" อย่างแท้จริง เราต้องทำให้มันมีสามสี โดยเราจะเว้นครึ่งหนึ่งของฐานไว้เป็นสีขาว และใส่สีลงในอีกสองครึ่ง ยิ่งใส่สีมากเท่าไหร่ สีก็จะยิ่งเข้มและสดใสมากขึ้นเท่านั้น ถ้าคุณต้องการขนมคัสตาร์ดที่มีสีสันสดใส ให้ใส่สีเยอะๆ ถ้าคุณชอบโทนสีอ่อนๆ พาสเทล ให้ใส่สีเพียงเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้ "สี" จากธรรมชาติ เช่น น้ำเชอร์รี่หรือผงโกโก้ เพื่อเพิ่มสีสันให้กับขนมของคุณได้อีกด้วย

ต่อไป เราจะต้องใช้พิมพ์เค้กทรงกลมแบบถอดก้นได้ เราจะเริ่มขึ้นรูปขนมของเรา ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพื่อให้ได้ลวดลายที่สวยงามบนขนม คุณต้องระมัดระวังและใส่ใจ ก่อนอื่น จำไว้ว่าให้เทส่วนผสมลงตรงกลางพิมพ์โดยตรง วิธีนี้จะช่วยให้ได้ลวดลายที่สม่ำเสมอและสวยงาม

เทส่วนผสมสีขาว (ที่ยังไม่มีสี) 4 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางแม่พิมพ์ จากนั้นเทส่วนผสมสีอื่นลงไปตรงกลางเช่นกัน แล้วเทส่วนผสมสีอื่นลงไปตรงกลางของส่วนผสมสีอื่นอีกหนึ่งในสาม ทำเช่นนี้ต่อไปเรื่อยๆ โดยเทส่วนผสมลงตรงกลางแม่พิมพ์เหมือนเดิม ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นส่วนผสมสีรุ้งสวยงาม

ตกแต่งและเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณสามารถสร้างลวดลายบนขนมโดยใช้ไม้จิ้มฟันได้แล้ว วิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้าง "ลวดลายคล้ายใยแมงมุม" คือการลากไม้จิ้มฟันเบาๆ ไปบนพื้นผิวของขนมที่จะอบ โดยแบ่งออกเป็น "ส่วนๆ" หลังจากนั้น ขนมของเราก็เกือบเสร็จแล้ว นำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว และแช่ไว้ประมาณสี่ชั่วโมง ซึ่งก็เพียงพอแล้ว เพราะขนมของเรามีเจลาตินเป็นส่วนประกอบ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องการเซ็ตตัว

หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ค่อยๆ นำขนม "Trio" ของเราออกจากพิมพ์ หากคุณทำตามสูตรอย่างถูกต้องทุกขั้นตอน คุณก็ไม่น่าจะมีปัญหาอะไร

คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีจากตู้เย็น หรือจะตกแต่งเพิ่มเติมก็ได้ เช่น โรยด้วยช็อกโกแลต โดยขูดช็อกโกแลตให้ละเอียดแล้วโรยลงบนขนม หรือจะขูดช็อกโกแลตเป็นเกล็ดใหญ่ๆ แล้วจัดเรียงให้สวยงามด้านบนก็ได้ หลังจากนั้น ขนมคัสตาร์ดเนื้อเนียนนุ่มนี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว สร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยขนมหวานที่สวยงามและไม่เหมือนใคร ขอให้มีความสุขกับการรับประทาน!

วิดีโอสูตรการทำขนมหวานจากโยเกิร์ต "ทรีโอ"