พานาคอตต้าสตรอว์เบอร์รีเป็นอาหารคลาสสิกของโลก

งั้นเรามาลองหาวิธีทำพานาคอตต้าสตรอว์เบอร์รีกันเถอะ สูตรนี้มีส่วนผสมหลักเพียงสี่อย่างสำหรับตัวซอส และเนื่องจากเราใช้ซอสสตรอว์เบอร์รี เราจึงจะใส่สตรอว์เบอร์รีลงไปด้วย อย่างไรก็ตาม ผมขอพูดไว้ก่อนเลยว่า ซอสนี้สามารถทำจากผลเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ ดังนั้น:

วัตถุดิบ:

• ครีม – 500 มล. (ยิ่งเยอะยิ่งดี)
• น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม
• เจลาติน – 15 กรัม (1-2 ซอง ขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์)
• วานิลลา – ฝักวานิลลา 1 ฝัก หรือสารสกัดวานิลลาครึ่งช้อนชา หรือน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (ส่วนผสมนี้เป็นตัวเลือก สามารถละเว้นได้หากไม่ชอบรสวานิลลา)

สูตรอาหาร:

ขั้นแรก เทครีมลงในชามแยก แล้วผสมกับเจลาติน โดยพื้นฐานแล้ว สูตรอาหารใดๆ ที่ใช้เจลาตินจะมีขั้นตอนเหมือนกันหมด – คุณต้องรอประมาณ 10 นาทีให้เจลาตินพองตัว (คุณสามารถค้นหารูปภาพใน Google เพื่อดูว่าหน้าตาเป็นอย่างไร) แล้วจึงปรุงอาหารต่อ

จากนั้น นำครีมที่เหลือมาผสมกับน้ำตาลในหม้อ ใส่ครีมและเจลาตินลงไป แล้วเริ่มตั้งไฟจนกว่าน้ำตาลและเจลาตินจะละลาย คนอย่างรวดเร็ว ระวังอย่าให้เดือด

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดละลายหมดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลง โดยคนตลอดเวลา คุณสามารถวางกระทะลงในภาชนะที่ใส่น้ำเย็นเพื่อเร่งกระบวนการทำให้เย็นลงได้

เพื่อให้พานาคอตต้าสตรอว์เบอร์รีของเราดูสวยงามที่สุด ควรปล่อยให้ส่วนผสมเย็นตัวลงเล็กน้อยก่อน แล้วจึงเทลงในพิมพ์สวยๆ หรือจะเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ (ควรเป็นภาชนะแบน) ก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ หรือรับประทานกันแบบส่วนตัว การเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ จะทำให้ได้ภาพถ่ายที่สวยงามกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแต่ละชิ้นราดด้วยน้ำสลัดสตรอว์เบอร์รีอย่างสวยงาม นำพิมพ์ไปแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง ตรวจสอบดูว่าส่วนผสมเซ็ตตัวแล้วหรือไม่ – ควรมีลักษณะเป็นพุดดิ้งที่แน่น

วิธีทำน้ำสลัดพานาคอตต้า?

ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด (ซอส)

• สตรอว์เบอร์รีสดหรือแช่แข็ง – 300 กรัม
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลไอซิ่ง – ปริมาณตามชอบ (ประมาณ 50-100 กรัม)

สูตรน้ำสลัด (ซอส)

ถ้าเป็นสตรอว์เบอร์รีสด ให้ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งเล็กน้อย และตัดใบออก ถ้าเป็นสตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง ให้นำมาละลายก่อน

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อหากไม่มีเครื่องปั่น แล้วปั่น/บดรวมกับน้ำตาล

ถ้าคุณมีเวลาน้อย คุณสามารถนำสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งมาปั่นให้ละเอียดได้เลย แต่ให้ใช้ผงน้ำตาลแทนน้ำตาลทราย น้ำสลัดควรปราศจากเม็ดน้ำตาล แต่ห้ามปั่นนานเกินไปหรือให้ความร้อนสูงเกินไป เพียงแค่ปล่อยทิ้งไว้สักพัก หรือใช้ผงน้ำตาลแทน สตรอว์เบอร์รีมักจะหวานอยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเพิ่ม เพียงแค่ปั่นสตรอว์เบอร์รีให้ละเอียด แต่จำไว้ว่าน้ำสลัดสตรอว์เบอร์รีนี้เสียเร็ว ควรรับประทานทันที

การตกแต่งขนมหวาน

นำฐานออกจากแม่พิมพ์ คว่ำแม่พิมพ์ลง แล้ววางลงบนจานสวยๆ หรือบนจานใบใหญ่ใบเดียว หากคุณเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ เพื่อช่วยให้เค้กเลื่อนลงจานได้ง่ายขึ้น คุณสามารถจุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนประมาณ 10-20 วินาที อย่าจุ่มแม่พิมพ์ลงไปจนสุด เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำกระเด็นโดนฐานเค้ก วิธีนี้จะทำให้ฐานเค้กละลายเล็กน้อย ทำให้เลื่อนลงจานได้ง่ายขึ้น

เมื่อจัดวางฐานพานาคอตต้าลงบนจานอย่างสวยงามแล้ว ให้ราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงไป เท่านี้ก็เสร็จแล้ว – พานาคอตต้าสตรอว์เบอร์รีพร้อมเสิร์ฟ! แม้ว่าสูตรดั้งเดิมแบบคลาสสิกจะไม่มีส่วนผสมอื่นใด แต่คุณสามารถตกแต่งพานาคอตต้าด้วยสตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้นหรือผลเบอร์รี่อื่นๆ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ได้ใส่น้ำตาลในน้ำสลัด) หรือโปะวิปครีมลงบนด้านบนได้เลย อย่างที่คุณเห็น สูตรขนมนี้ทำง่ายมาก และคุณไม่จำเป็นต้องมีภาพขั้นตอนการทำเพื่อเข้าใจส่วนผสมเลย และแน่นอน ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถทดลองและเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงไป เพื่อสร้างสรรค์พานาคอตต้าในแบบฉบับของคุณเองได้

วิดีโอสูตรทำพานาคอตต้าสตรอว์เบอร์รี

ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่:
สตรอว์เบอร์รี - 300 กรัม
นม - 200 มล.
ครีม - 100 มล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
เจลาติน - 15 กรัม
น้ำ - 1/2 ถ้วย