เค้กชาร์ล็อตต์ฟักทอง หรือพายแอปเปิ้ลใส่ฟักทอง?

ชาร์ล็อตต์ที่ไม่ธรรมดา

ชาร์ล็อตต์สูตรใหม่นี้ให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งอย่างยิ่ง: แป้งนุ่มฟู สีเหลืองสดใส กลิ่นหอมของเครื่องเทศชวนหลงใหล และรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ลงตัว ส่วนผสมที่ต้องใช้มีดังนี้:

• เนื้อฟักทอง 300 กรัม;
• แอปเปิ้ล 3 ลูก;
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เนย – 180 กรัม;
• แป้ง 1.5 ถ้วยตวง;
• ผงฟู (1 ช้อนชา)
• วานิลลินและอบเชย (ปรุงรสตามชอบ)

พายฟักทองทำด้วยวิธีนี้:

1. ปอกเปลือกผลไม้ ขูดฟักทอง และหั่นแอปเปิ้ลเป็นลูกเต๋า นำมาผสมกัน เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ และเครื่องเทศหอมๆ
2. ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงไป สุดท้ายใส่แป้งและผงฟู
3. วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่ทาเนยไว้แล้ว ตักส่วนผสมฟักทองและแอปเปิลลงไปด้านบน จากนั้นวางแป้งส่วนที่เหลือทับลงไป นำเข้าอบพายประมาณ 45 นาที ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ⁰และแน่นอน ก่อนเสิร์ฟ ควรโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งเพื่อตกแต่ง

พายปริศนา

ทำไมถึงเป็นปริศนา? เพราะไม่มีใครเดาได้เลยว่าพายชิ้นนี้ทำมาจากอะไรกันแน่ สิ่งที่พิเศษคือฟักทองไม่ได้ใช้เป็นไส้ แต่ใช้เป็นส่วนผสมหลักของแป้งพาย:

• ฟักทองบด - 250 กรัม;
• น้ำตาล 75 กรัม;
• เนยและถั่ว (วอลนัท) - อย่างละ 50 กรัม;
• แป้งสาลี - 400 กรัม;
• ผงฟูหนึ่งซอง;
• เกลือ กานพลู อบเชย และกระวานป่น อย่างละหยิบมือ เครื่องเทศเหล่านี้ช่วยเสริมรสชาติของฟักทองได้อย่างลงตัว

ส่วนผสมสำหรับไส้:

• น้ำตาล 50 กรัม;
• แอปเปิ้ล 350 กรัม;
• วานิลลาและอบเชย

การทำพายเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง:

1. ขั้นแรก ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปอบในเตาอบจนนุ่ม แล้วนำเนื้อฟักทองไปปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น เพื่อให้ได้ปริมาณเนื้อฟักทองบดตามที่ระบุ คุณจะต้องใช้ฟักทองสดประมาณ 500 กรัม
2. ควรละลายเนยและสับถั่วให้ละเอียดก่อน เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็สามารถเริ่มนวดแป้งได้ (โดยใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร)
3. ตอนนี้ถึงเวลาเตรียมไส้แล้ว: ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ สูตรนี้ใช้น้ำหนักของแอปเปิ้ลที่หั่นแล้ว แบ่งแป้งออกเป็นสามในสี่ส่วน แล้วกดลงในพิมพ์ให้แน่น จัดขอบให้เรียบร้อย ใส่ไส้ลงในแป้งพาย โรยด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ ฉีกแป้งส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางกระจายๆ บนไส้
4. นำพายไปอบจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ⁰อีกประมาณครึ่งชั่วโมง ขนมหวานหอมกรุ่น อุ่นสบายตา ที่ชวนให้นึกถึงฤดูร้อน ก็จะพร้อมเสิร์ฟแล้ว

ได้เวลาโทรหาครอบครัวแล้ว!

สูตรทำพายฟักทองและแอปเปิ้ลแบบวิดีโอ