สูตรขนมหวานจากเบอร์รี่

ของหวานจากผลเบอร์รี่เป็นหมวดหมู่การทำอาหารที่ครอบคลุมความหลากหลายของอาหารรสเลิศมากมาย ทุกคนรู้ดีถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของผลเบอร์รี่ พวกมันอุดมไปด้วยวิตามินและยังอร่อยอีกด้วย ของหวานจากผลเบอร์รี่โดยทั่วไปถือว่าดีต่อสุขภาพ และคงจะวิเศษมากหากคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประทับใจด้วยของหวานที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันไม่ใช่แค่วิเศษ! มันยอดเยี่ยมมาก! สิ่งที่คุณต้องทำก็คือตัดสินใจว่าจะทำอะไรและจะใช้ผลเบอร์รี่ชนิดใด

มีสูตรอาหารหลายร้อยสูตรสำหรับทำขนมหวานที่ทำจากผลเบอร์รี่ ส่วนนี้ของตำราอาหารเป็นแหล่งรวมวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย พร้อมสูตรอาหารมากมายสำหรับผลเบอร์รี่ทุกชนิดที่มีอยู่ สูตรอาหารทั้งหมดอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ ยิ่งใช้ความร้อนน้อยเท่าไหร่ วิตามินก็จะยิ่งคงอยู่ได้มากเท่านั้น

พุดดิ้งเบอร์รี่

ขนมหวานชนิดนี้มีหลายรูปแบบและสามารถทำได้โดยใช้ผลเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ ดังนั้นทุกครั้งที่คุณทำตามสูตรเดียวกัน คุณก็จะได้ขนมหวานที่มีรสชาติแตกต่างกันออกไป

ในการทำของหวานชนิดนี้ คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง—ใช้ชนิดไหนก็ได้ตามชอบ กรองผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง แล้วใส่ส่วนผสมผลเบอร์รี่ลงในหม้อพร้อมน้ำ 1 ลิตร นำไปต้มจนเดือด อย่าต้มต่อ เติมน้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะลงไป

ขณะที่ส่วนผสมของขนมหวานกำลังเดือด ให้ละลายแป้งข้าวโพด 3-4 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็น เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ค่อยๆ เทแป้งข้าวโพดที่ละลายแล้วลงไปคนให้เข้ากัน นำไปต้มต่อจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อสักพักจนข้นขึ้นเล็กน้อย

จากนั้น จัดเรียงผลเบอร์รี่ทั้งลูกลงในพิมพ์ แล้วเทส่วนผสมลงไปให้ทั่ว นำไปแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง ขนมหวานก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

ของหวานมาสคาโปเนและเบอร์รี่

ขนมหวานชนิดนี้สามารถใส่ไส้ด้วยผลเบอร์รี่ชนิดต่างๆ ได้ โดยที่นิยมใช้มากที่สุดคือราสเบอร์รี่ ถือเป็นของหวานคลายร้อนเพราะมีเนื้อสัมผัสเบา นุ่ม และสดชื่นมาก สำหรับทำ 2 ที่ คุณจะต้องเตรียม:

• เบอร์รี่ 200 กรัม
• มาสคาร์โปเน 200 กรัม

ขั้นแรก ให้บดน้ำตาลไอซิ่งก่อน เราต้องการประมาณ 60-70 กรัม หรือ 6 ช้อนโต๊ะ

บดเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเนียนละเอียดโดยใช้ผงน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถใส่เบอร์รี่ทั้งลูกลงไปในเนื้อเนียนที่ได้ก็ได้ ผสมผงน้ำตาลที่เหลือครึ่งหนึ่งกับมาสคาโปเน จากนั้นเทเนื้อเนียนและมาสคาโปเนลงในพิมพ์ (แก้วธรรมดาก็ได้) สลับชั้นกัน คุณยังสามารถตกแต่งด้านบนด้วยเบอร์รี่ทั้งลูกได้ตามจินตนาการของคุณ

มูสจาก เบอร์รี่

มูสแสนอร่อยและสดชื่นสำหรับฤดูร้อน! สูตรนี้ยังช่วยให้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดได้อีกด้วย ดังนั้น ในการทำมูส คุณจะต้องเตรียม:

• น้ำตาล 200 กรัม (หรือ ¾ ถ้วย)
• 250 กรัม เบอร์รี่ (หรือแก้ว);
• เจลาติน 15 กรัม;
• น้ำ 2 แก้ว

ผลเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นสดหรือแช่แข็ง นำมาคัดแยกและบดให้ละเอียด แล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด

เทน้ำร้อน 2 ถ้วยลงในส่วนผสมที่ได้ นำไปต้มจนเดือดแล้วกรอง จากนั้นเติมน้ำตาลและเจลาตินลงในน้ำผลไม้ คนตลอดเวลาจนกระทั่งน้ำเชื่อมเดือด

เติมเนื้อผลไม้บดที่เหลือลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วตีจนเป็นฟอง เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้เทลงในแม่พิมพ์อย่างรวดเร็วแล้วปล่อยให้เย็นตัวลง

คันโนลีไส้เบอร์รี่

สูตรสำหรับขนมหวานชนิดนี้ค่อนข้างซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายของคุณอย่างแน่นอน!

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• ชีสริคอตต้า 1 ถ้วย
• ชีสมาสคาโปเน ½ ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง ½ ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา;
• เปลือกส้มขูด;
• ถั่วพิสตาชิโอป่น;
• ฐานเค้กฟองน้ำ;
• เบอร์รี่

นำชีสริคอตต้า 250 กรัม บีบให้แห้งผ่านผ้าขนหนูหลายๆ ผืน แล้วย้ายใส่ชามผสมให้เข้ากัน ใส่มาสคาโปเน น้ำตาลไอซิ่ง สารสกัด ¼ ช้อนชา และเปลือกส้มขูด ½ ช้อนชา ผสมให้เข้ากันดี แล้วใส่ถั่วพิสตาชิโอลงไป

ต่อไป มาทำเค้กสปองจ์กันค่ะ หั่นเค้กเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปอบในเตาอบสักสองสามนาที อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ทาครีมเล็กน้อยบนเค้กสปองจ์แต่ละชิ้น แล้วโรยด้วยผลเบอร์รี่ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นเค้กทั้งชิ้นหรือม้วนเป็นทรงกระบอกก็ได้

เยลลี่ไวน์กุหลาบ

ของหวานสำหรับเทศกาลวันหยุดที่อร่อยและแปลกใหม่ พร้อมสูตรที่ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ!

สำหรับของหวาน คุณจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้

• ไวน์โรเซ่แห้ง 250 มล.
• ผลเบอร์รี่สด 100 กรัม;
• น้ำตาล 50 กรัม;
• เจลาติน 10 กรัม

เริ่มด้วยการแช่เจลาตินในน้ำเย็น วางหม้อบนไฟปานกลาง เทไวน์ลงไป แล้วใส่น้ำตาล คนเป็นครั้งคราวจนเดือด จากนั้นอุ่นเจลาตินแล้วเทลงในไวน์ พักทุกอย่างไว้ก่อน

นำผลเบอร์รี่มาล้างและหั่นตามยาว จัดเรียงลงในแก้วหรือพิมพ์ แล้วเทส่วนผสมลงไป นำไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัว