สูตรทำพายกล้วยแบบง่ายๆ
เนื้อหา
กล้วยเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีความหลากหลายในการใช้งานมากที่สุด สามารถผสมผสานเข้ากับส่วนผสมเกือบทุกชนิดได้อย่างลงตัว และสามารถนำไปใช้ในขนมหวานได้ทุกประเภท หากคุณมีเวลาว่างไม่มาก คุณสามารถทำพายกล้วยแบบง่ายๆ ได้ สิ่งสำคัญคือขนมหวานชนิดนี้ทำง่าย แต่รสชาติ...รสชาติเต็มไปด้วยกลิ่นผลไม้และเครื่องเทศ
พายชายหาดเขตร้อน
ชื่อที่น่าสนใจของขนมชนิดนี้มาจากส่วนผสมของแป้งพายกรอบและรสชาติแบบเขตร้อน อนึ่ง สูตรแป้งพายกรอบนั้นทำง่ายมากและใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที
ดังนั้น สำหรับพายกล้วยหอมชอร์ตเบรด คุณจะต้องเตรียม:
- เนยแช่แข็ง - 100 กรัม
- แป้งสาลีร่อน - 185 กรัม
- เกลือ - หยิบมือเล็กน้อย
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
- กล้วยสุก - 3 ลูก
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
หั่นเนยแช่แข็งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามก้นลึก เติมแป้งและเกลือตามที่ระบุไว้ ใช้มือขยี้เนยและแป้งให้เป็นเกล็ด เมื่อได้เกล็ดละเอียดแล้ว ให้เติมอบเชยและน้ำตาล คนส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็น
ระหว่างพักแป้งบนเคาน์เตอร์ ให้เตรียมผลไม้เมืองร้อน หั่นเป็นวงบางๆ แล้วบีบน้ำมะนาวลงไป
ทาเนยหรือมาการีนลงในพิมพ์อบ เทส่วนผสมลงไปครึ่งหนึ่ง ใช้ช้อนกดส่วนผสมให้แน่นลงในพิมพ์ แล้ววางกล้วยครึ่งหนึ่งลงไปด้านบน โรยเกล็ดขนมปังที่เหลือลงไปด้านบน จากนั้นวางผลไม้ที่เหลือลงไปด้านบน
นำแป้งใส่เตาอบที่ร้อนแล้วอบประมาณ 34-40 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
พายกล้วยหอม "ของคุณยาย" ใส่เคเฟอร์
พายเคเฟอร์แสนอร่อยและนุ่มฟูเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทานคู่กับชาหรือกาแฟยามเช้า สูตรนี้ทำง่ายๆ โดยอิงจากพายผลไม้แบบดั้งเดิมที่คุณยายเคยทำ แต่รสชาติแบบเขตร้อนทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
- ไข่ไก่ - 1 ฟอง
- คีเฟอร์ไขมันต่ำ - 200 มล.
- แป้งสาลีร่อน - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู - 1 ซอง
- น้ำตาล - 180 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- กล้วยสุก - 3 ลูก
- เนย - 60 กรัม
ขูดเนยเย็นจัดจนเป็นเกล็ด ใส่ไข่ที่ตีจนขึ้นฟูแล้วลงไป จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ตีให้เข้ากัน หรือใช้เครื่องผสม ใส่เนยที่บดแล้วลงไปผสมอีกครั้ง ร่อนผงฟูลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่นมเปรี้ยวลงไปทีละน้อยแล้วตีให้เข้ากัน
ทาเนยขาว (หรือมาการีน) บนถาดอบ หรือปูด้วยกระดาษรองอบ เทส่วนผสมลงในถาด แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) จนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติสูตรจะระบุเวลาอบ 30 นาที แต่ถ้าเตาอบของคุณมีอุณหภูมิต่ำกว่า คุณสามารถเพิ่มเวลาอบได้
พายกล้วยเนื้อเบา
สูตรนี้แนะนำให้ทำพายโดยใช้แป้งพายแบบชอร์ตครัสต์และครีมเนื้อเบา
- เนย - 100 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ฟอง
- แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
- กล้วย - 3 ลูก
เตรียมแป้งพายโดยผสมไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เนย และแป้งที่ร่อนแล้ว นวดให้เข้ากันดี แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 10-15 นาที
วางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาเนยไว้แล้ว ทำขอบพิมพ์ให้เรียบเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมา ใส่ผลไม้ลงไป แล้วราดด้วยวิปครีมผสมน้ำตาล อบพายประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จากนั้นตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง แล้วเทราดลงบนพายที่อบเสร็จแล้ว อบต่ออีกสักครู่ ตกแต่งด้วยเกล็ดถั่ว มะพร้าว หรือช็อกโกแลตขูดฝอย
สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมของหวานจากกล้วยที่อร่อย แปลกใหม่ และสวยงามน่ารับประทานได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มร้อนหรือเย็นทุกชนิด รับรองว่าของหวานแสนอร่อยนี้จะถูกใจคนรักของหวานทุกคน แม้กระทั่งนักชิมอาหารรสเลิศ
