พายเบอร์รี่คือความทรงจำที่ดีที่สุดในฤดูร้อน
เนื้อหา
พายเป็นขนมอบยอดนิยมที่สามารถเสิร์ฟง่ายๆ คู่กับชา หรือทำขึ้นสำหรับโอกาสพิเศษก็ได้ พายเบอร์รี่แช่แข็ง มอบโอกาสให้คุณได้ลิ้มรสชาติของฤดูร้อนอย่างเต็มที่แม้ในฤดูหนาว
บทความนี้มีสูตรอาหารหลายสูตรที่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหารประจำวันของคุณ ได้แก่ สูตรบลูเบอร์รี่ สูตรยีสต์ และสูตรชอร์ตเบรดใส่เบอร์รี่ ทุกสูตรแนะนำให้ใช้เบอร์รี่แช่แข็ง ซึ่งสะดวกมากในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถเลือกไส้ได้ตามใจชอบ แต่มีบางสิ่งที่ควรคำนึงถึง ตัวอย่างเช่น ควรเคลือบแครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลก่อน และควรลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือดก่อนนำไปอบ
พายเบอร์รี่แช่แข็งสามารถทำได้หลายรูปทรงและขนาด ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน ขนมพายนี้ก็จะอร่อยและมีรสชาติที่สดใสให้คุณเสมอ การอบขนมพายนี้ไม่ยากเลย เพียงแค่ต้องมีความอดทนเล็กน้อยและมีทัศนคติที่ดีเท่านั้น
พายบลูเบอร์รี่เมล็ดป๊อปปี้แช่แข็ง
สูตรนี้ทำง่าย และที่ยอดเยี่ยมเป็นพิเศษคือ พายจะออกมาสวยงามมากหากใช้เบอร์รี่แช่แข็ง บลูเบอร์รี่ผสมกับเปลือกส้มขูดจะให้รสชาติแปลกใหม่แก่ขนมอบ หรือคุณอาจใช้โยเกิร์ตกรีกแทนครีมเปรี้ยวก็ได้
วัตถุดิบ:
เค้ก:
- น้ำตาล – 140 กรัม;
- เนยที่อ่อนตัวแล้ว – 120 กรัม;
- เปลือกมะนาวขูด
- ไข่ไก่ – 1 ฟอง;
- แป้งสาลี – 320 กรัม;
- เมล็ดฝิ่น – 45 กรัม;
- โซดา – 5 กรัม;
- เกลือ - โรยที่ปลายมีด;
- ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
การบรรจุ:
- บลูเบอร์รี่แช่แข็ง – 420 กรัม;
- น้ำตาล – 70 กรัม;
- แป้งสาลี – 2 ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศ – ¼ ช้อนชา
เคลือบ:
- น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
- นมหรือน้ำมะนาว – 1-2 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำตาลและเนยจนเนียนเข้ากัน
- ใส่เปลือกมะนาวขูดและไข่ลงไป ตีด้วยเครื่องปั่น
- ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เมล็ดป๊อปปี้ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมเนย แล้วจึงใส่ครีมเปรี้ยวลงไป
- วางแป้งลงบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
- นำบลูเบอร์รี่ที่แช่แข็งไว้มาละลายน้ำแข็ง แล้ววางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ แล้วทาลงบนแป้งโดว์
- อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 45-55 นาที (เปลือกขนมควรมีสีน้ำตาลทอง)
- เติมนมลงในน้ำตาลไอซิ่งแล้วคนให้เข้ากัน ราดน้ำตาลไอซิ่งลงบนเค้ก เสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นหรือเย็น
พายชอร์ตเบรดใส่เบอร์รี่แช่แข็ง
สูตรนี้ดูน่าสนใจเพราะคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งชนิดใดก็ได้ พายชอร์ตเบรดมีรสชาติที่ละมุนละไม และผลเบอร์รี่จะเพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อย สูตรนี้ใช้แยม แต่คุณสามารถใช้ผงน้ำตาลตีกับไข่ขาวแล้วราดลงบนแป้งพายแทนก็ได้ สูตรชอร์ตเบรดนี้ช่วยให้คุณทำพายได้ทั้งแบบเปิดหน้าและแบบปิดหน้า ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ
วัตถุดิบ:
- เบอร์รี่แช่แข็ง – 800 กรัม;
- แป้งสาลี – 360 กรัม;
- ผงฟู – 10 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
- เนยที่อ่อนตัวแล้ว – 160 กรัม;
- น้ำหรือนมเล็กน้อย;
- ไข่แดง – 2 ฟอง;
- เยลลี่เค้ก – 1 ห่อ;
- เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม:
- ตีเนยกับน้ำตาลและวานิลลาให้เข้ากัน
- ขณะที่ตีส่วนผสมอยู่ ให้ใส่ไข่แดงลงไป
- แยกผสมแป้ง เกลือ และผงฟู แล้วเทลงในส่วนผสมเนย
- นวดแป้ง หากจำเป็นให้เติมของเหลวเล็กน้อย แป้งควรมีความยืดหยุ่นและนำไปแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที
- นำผลไม้แช่แข็งไปละลาย แล้วคั้นน้ำใส่แก้ว เติมน้ำเพิ่มให้ได้ปริมาณรวม 250 มิลลิลิตร
- วางแป้งลงบนกระทะ วางผลไม้ไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยน้ำตาล
- อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เตรียมเจลลี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แล้วราดลงบนขนมอบ
พายยีสต์ใส่เบอร์รี่แช่แข็ง
สูตรที่ใช้ยีสต์เป็นสูตรที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุด ขนมอบชนิดนี้น่าสนใจเป็นพิเศษเพราะใช้เวลาเตรียมไม่นาน คุณเพียงแค่ต้องใช้ส่วนผสมพื้นฐาน และก็จะได้ขนมอร่อยๆ สำหรับมื้อกลางวันพร้อมทานแล้ว
วัตถุดิบ:
- นม – 200 กรัม;
- ยีสต์ – 20 กรัม;
- เกลือ – ½ ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล – 400 กรัม;
- ผลเบอร์รี่แช่แข็งทุกชนิด – 1 กิโลกรัม;
- แป้ง;
- วานิลลา;
- ครีมเปรี้ยว – 210 กรัม
การตระเตรียม:
- เตรียมแป้งโด ละลายยีสต์และน้ำตาล 1 ถ้วยในนมร้อน 100 กรัม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันจนได้เนื้อแป้งที่เหมือนแป้งแพนเค้ก
- วางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อทำการหมัก โดยปิดภาชนะด้วยถุงและผ้าขนหนู
- เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ใส่แป้ง เนย นม น้ำตาล จากนั้นใส่มาการีนและไข่
- นวดแป้งจนได้เนื้อเนียนยืดหยุ่น แล้วพักไว้ 30 นาที
- นำแป้งที่ขึ้นฟูแล้วมาคลึงให้เป็นแผ่นบางๆ แล้ววางลงในกระทะ
- สำหรับส่วนผสมไส้: โรยผลไม้แช่แข็งที่ละลายแล้ว (ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู) ด้วยน้ำตาลทราย 1 แก้ว ทิ้งไว้ 15-20 นาที
- โรยผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที
ของหวานพร้อมแล้ว ทานให้อร่อยนะคะ!
