พายสตรอว์เบอร์รี: ของหวานที่เหมาะกับฤดูร้อนอย่างแท้จริง
เนื้อหา
สตรอว์เบอร์รีเป็นของหวานพร้อมรับประทานที่อร่อยอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ สตรอว์เบอร์รีสดอาจหาได้ยาก แต่สตรอว์เบอร์รีแช่แข็งหาซื้อได้ทั่วไป และนั่นหมายความว่าไม่มีอุปสรรคใด ๆ ที่จะขัดขวางคุณจากการเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุดอย่างแน่นอน พายสตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง.
ราชินีแห่งผลเบอร์รี่
สตรอว์เบอร์รีได้รับการยอมรับมานานแล้วว่าเป็นราชินีแห่งผลไม้ตระกูลเบอร์รี่อย่างแท้จริง กลิ่นหอมอันน่าหลงใหลและรสชาติอันเลิศรสของผลไม้ฉ่ำน้ำนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาใครที่ไม่สนใจผลไม้แสนอร่อยชนิดนี้
สตรอว์เบอร์รีดีต่อสายตา สมอง ผิวหนัง และข้อต่อ ช่วยล้างสารพิษออกจากร่างกาย ลดความดันโลหิตและระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยให้ระบบเผาผลาญทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และที่สำคัญที่สุดคือ การรับประทาน "ยา" ที่มีประโยชน์นี้เป็นเรื่องที่น่าเพลิดเพลิน เพราะวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดที่มีอยู่ในสตรอว์เบอร์รีนั้นถูกบรรจุอยู่ในเปลือกที่แสนอร่อยนั่นเอง
เพื่อเก็บรักษาความอบอุ่นของฤดูร้อนให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ผลเบอร์รี่ฉ่ำๆ จึงถูกนำมาแปรรูปเป็นแยม ผลไม้แช่แข็ง และเยลลี่ และแน่นอนว่ารวมถึงการแช่แข็งด้วย ต่อมาในฤดูหนาว สตรอว์เบอร์รีแช่แข็งสามารถนำมาใช้ทำขนมอร่อยๆ ได้มากมาย เช่น คิสเซล เยลลี่ ซูเฟล่ และพาย การแช่แข็งอย่างถูกวิธีจะช่วยรักษาสารอาหารและรสชาติอันล้ำค่าของผลเบอร์รี่ไว้ได้สูงสุด
วิธีแก้ปัญหาง่ายๆ
พายที่ทำจากสตรอว์เบอร์รี ไม่ว่าจะเป็นสตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง ก็จะกลายเป็นของหวานที่หาที่เปรียบไม่ได้ พ่อครัวหลายคนชื่นชอบความเรียบง่าย ดังนั้นสูตรแรกจึงค่อนข้างง่าย โดยต้องใช้ส่วนผสมดังนี้:
- แป้ง 1 ถ้วย
- เนย 50 กรัม;
- ไข่ 3 ฟอง;
- น้ำตาล ¾ ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา;
- สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 300 กรัม (ละลายน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำออก)
ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:
- ใช้เครื่องผสมอาหาร ผสมเนยที่อุณหภูมิห้อง น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่แป้งที่ผสมกับผงฟูและเกลือเล็กน้อยลงไป เนื้อแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวข้นๆ
- เตรียมภาชนะสำหรับอบ: ทาเนยให้ทั่วและโรยด้วยแป้งเซโมลินา
- เทส่วนผสมเค้กครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ แล้วจัดเรียงผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน จากนั้นเทส่วนผสมที่เหลือลงไปด้านบน แล้วนำเข้าอบในเตาอบประมาณ 40 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟัน
พักพายสตรอว์เบอร์รีอบเสร็จใหม่ๆ ให้เย็นลง แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ง่าย อร่อย และหอมกลิ่นรสอย่างเหลือเชื่อ!
สตรอว์เบอร์รีสตรูเดล
แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สตรูเดลแบบดั้งเดิม แต่เป็นเพียงรูปแบบที่ดัดแปลงมาจากสตรูเดล เนื่องจากใช้แป้งสำเร็จรูป แต่ถึงอย่างนั้นก็ไม่ได้ทำให้พายนี้ด้อยค่าลงไป และที่สำคัญที่สุดคือ ต่างจากสตรูเดลแบบดั้งเดิมที่ต้องทำอย่างพิถีพิถัน พายนี้ไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารเป็นพิเศษ
โดยทั่วไปแล้ว แป้งพัฟสำเร็จรูปเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมในหลายสถานการณ์ และตอนนี้มันจะช่วยคุณทำพายสตรอว์เบอร์รีแสนอร่อย สำหรับส่วนผสมที่ต้องใช้มีดังนี้:
- บรรจุภัณฑ์ของแป้งพัฟ (ปราศจากยีสต์)
- สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 300 กรัม;
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ขนมปังป่น 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่แดง (สำหรับทาผลิตภัณฑ์ก่อนอบ)
สูตรทีละขั้นตอน:
- ในการทำพายนี้ ให้นำถุงสตรอว์เบอร์รีออกจากตู้เย็นล่วงหน้า วางสตรอว์เบอร์รีในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก และควรนำแป้งพายออกมาละลายที่อุณหภูมิห้องด้วย
- ค่อยๆ คลึงแป้งบนกระดาษรองอบอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นในของแป้งฉีกขาด (วิธีนี้จะช่วยให้ย้ายแป้งไปยังถาดอบได้ง่ายขึ้น) ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยแป้งข้าวโพด (วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งไหลออกมาขณะอบ ทำให้พายอบสุกทั่วถึง)
- จากนั้น นำแป้งที่เตรียมไว้มาวางสลับชั้นกับสตรอว์เบอร์รีที่ผสมกับน้ำตาลและเกล็ดขนมปัง โดยเว้นขอบไว้ 3 เซนติเมตรทางสามด้าน และ 10 เซนติเมตรทางด้านที่สี่ พับขอบด้านที่แคบกว่าเข้าหาไส้ แล้วม้วนเป็นทรงกระบอก วางลงบนถาดอบ ทาผิวหน้าด้วยไข่แดง คุณสามารถทำได้สองชิ้น โดยใช้แป้งแต่ละชั้นชิ้นละหนึ่งชิ้น
- การเตรียมการเสร็จสมบูรณ์แล้ว ถึงเวลานำพายเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ประมาณครึ่งชั่วโมง อาจใช้เวลานานกว่านั้นเล็กน้อย (เตาอบแต่ละเครื่องแตกต่างกัน) สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ คุณต้องคอยดูอย่างระมัดระวังระหว่างอบเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
แค่นั้นเองค่ะ สตรอว์เดลสตรอว์เบอร์รีที่นุ่มและหอมที่สุดก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่วค่ะ
พายนี้อร่อยมากเมื่อทานตอนร้อนๆ คู่กับไอศกรีมและกาแฟ แต่ถ้าทานตอนเย็นแล้วก็อร่อยไม่แพ้กัน ทดลองทำโดย: Homemade Strawberry Baking – เป็นทางเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายอย่างแน่นอน!
ขอให้ทานอาหารอย่างอร่อยและเพลิดเพลินกับของหวานชั้นเลิศ!
