3 สูตรขนมหวานสูตรดั้งเดิม
มีหลายวิธีที่จะทำให้ขนมหวานมีความเป็นเอกลักษณ์:
- ค้นหาสูตรอาหารที่ไม่เหมือนใคร
- ใช้วัตถุดิบแปลกใหม่สำหรับของหวาน
- เพื่อนำเสนอผลงานในรูปแบบที่ซับซ้อน
ไม่ว่าใช้วิธีใด คุณก็จะได้ขนมหวานที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครบนโต๊ะอาหารของคุณ
สุดขีด
ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองเป็นพิเศษย่อมสนใจมากกว่าแค่สูตรอาหารแปลกใหม่ที่ผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้
หากคุณมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะลองสิ่งแปลกใหม่และมีจิตใจที่กล้าหาญ การลองทำขนมหวานที่มีส่วนผสมของมะเขือม่วง ช็อกโกแลต และริคอตต้า ก็คุ้มค่าที่จะลองทำดู มันฟังดูน่าประทับใจ และดูน่าประทับใจไม่แพ้กัน ลองดูรูปภาพสิ
ในการเตรียมอาหารจานเอกนี้ สูตรอาหารแนะนำให้เตรียมสิ่งต่อไปนี้:
- มะเขือม่วงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
- ริคอตต้า 1/2 กิโลกรัม (หรือคอทเทจชีสทำเองก็ได้)
- น้ำตาล (1/3 ถ้วยสำหรับไส้, 1 ถ้วยสำหรับน้ำเชื่อม);
- ไข่สองฟอง;
- เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก;
- วอลนัท ½ ถ้วย
- น้ำ 250 มิลลิลิตร;
- นม 150 มิลลิลิตร;
- ช็อกโกแลตดำ 200 กรัม;
- เกลือและอบเชย (ปรุงรสตามชอบ)
มาเริ่มทำอาหารกันเลย:
- ล้างมะเขือม่วง ปอกเปลือก และหั่นตามยาวเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
- เตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำกับน้ำตาลและอบเชยให้เดือด นำมะเขือม่วงหั่นชิ้นลงไปต้มประมาณ 5 นาที
- บดริคอตต้าชีสกับน้ำตาลและไข่ ใส่ถั่ว ผิวเลมอนขูด และเกลือเล็กน้อย
- นำนมไปอุ่นแล้วละลายช็อกโกแลตในนม ซอสก็พร้อมแล้ว
- นำพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้มาปูด้วยกระดาษรองอบ เริ่มเรียงส่วนผสมทีละชั้น: มะเขือม่วงหั่นบาง ไส้โยเกิร์ต และซอสช็อกโกแลต
- จัดเรียงมะเขือม่วงไว้ด้านบนของขนมหวาน ให้ดูเหมือนกลีบดอกกุหลาบ โรยน้ำตาลเล็กน้อย นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 35-40 นาที
- ของหวานที่ไม่เหมือนใครนี้เสิร์ฟแบบเย็น ข้อดีเพิ่มเติมคือ คุณสามารถเตรียมขนมนี้ล่วงหน้าได้ เพราะการแช่เย็นข้ามคืนในตู้เย็นจะยิ่งทำให้เค้กมะเขือม่วงอร่อยขึ้น
เอ็กโซติกา
สำหรับเมนูที่ดัดแปลงมาจากสูตรดั้งเดิมที่ไม่ซับซ้อนมากนัก สูตรอาหารที่ไม่สุดโต่งก็เพียงพอแล้ว เพียงแค่สร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยส่วนประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนั้นก็เพียงพอแล้ว
ขนมธรรมดาๆ ก็จะดูพิเศษขึ้นมาทันทีเมื่อเติมส่วนผสมแปลกใหม่ลงไป ยกตัวอย่างเช่น สูตรพุดดิ้งธรรมดาๆ แล้วเพิ่มอะไรที่ไม่ธรรมดาลงไป หนึ่งในรูปแบบที่น่าสนใจก็คือ พุดดิ้งมะนาว (lime flammery) ที่แสดงอยู่ในภาพ
ขอแจ้งให้ทราบล่วงหน้า: เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมจะหมดไปกับการหาวัตถุดิบที่จำเป็น สูตรนี้สำหรับ 4 ที่ และประกอบด้วย:
- cachaça (วอดก้าน้ำตาลบราซิล) – 60 มล.
- ผลไม้ชนิดต่างๆ ได้แก่ มะเฟือง ฝักวานิลลา และมะนาว อย่างละ 1 ชิ้น
- มะม่วงครึ่งลูก;
- กีวี 2 ลูก;
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล – 2 ช้อนโต๊ะ;
- นมและครีม – อย่างละ 250 มล.
- น้ำตาล 150 กรัม;
- แป้ง 45 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหารนั้นไม่ซับซ้อนเลย:
- ผ่าฝักวานิลลาตามยาวเพื่อเอาเนื้อวานิลลาออกมา จากนั้นขูดเปลือกมะนาวลงไปผสม
- ผสมวานิลลา ผิวเลมอนขูด ครีม นม และน้ำตาลเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมไปตั้งไฟ
- เมื่อเดือดแล้ว ค่อยๆ เติมแป้งที่บดแล้วผสมกับเหล้าคาชาซ่า 50 มิลลิลิตรลงไป ปรุงต่ออีกสองสามนาที คนตลอดเวลา
- ตักพุดดิ้งใส่พิมพ์ที่แช่เย็นไว้แล้ว ปล่อยให้เย็น จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
- ระหว่างรอให้เหล้าฟลาเมอรีเซ็ตตัว ก็ถึงเวลาเตรียมสลัดผลไม้แล้ว นี่คือจุดประสงค์หลักของการใช้ผลไม้แปลกใหม่เหล่านี้ ปอกเปลือกผลไม้ (ยกเว้นมะเฟือง) แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ราดด้วยเหล้าคาชาซ่าที่เหลือ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เราตกแต่งของหวานให้เสร็จเรียบร้อยแล้ว: วางพุดดิ้งลงบนจานและจัดวางสลัดผลไม้ให้สวยงามรอบๆ
วิดีโอสูตรอาหารสำหรับสับปะรดกับเชอร์รี่
สูตรขนมหวานนั้นสามารถหลากหลายได้ อย่างที่เขาว่ากัน มันขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ แต่ความสวยงามและความแปลกใหม่ของการจัดตกแต่งขนมนั้นก็สำคัญไม่แพ้กัน แก้วหรือแจกันที่ไม่เหมือนใคร จานรูปทรงและสีสันแปลกตา และการจัดตกแต่งขนมหวานที่ไม่ซ้ำใคร ล้วนเป็นสิ่งที่มีประโยชน์
สูตรอาหารใดๆ ก็เป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น จากนั้นก็คือการเดินทางสร้างสรรค์ที่อิสระและน่าตื่นเต้น!
