ไอเดียใหม่สำหรับขนมหวานที่ทำจากลูกพลัม
เนื้อหา
ผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงสีสดใส ฉ่ำน้ำ หอมหวานชนิดนี้เป็นข้อยกเว้นของกฎที่ว่า: ของอร่อยไม่ได้หมายความว่าดีต่อสุขภาพเสมอไป แต่ลูกพลัมนั้นทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ลูกพลัมมีหลายสายพันธุ์ แตกต่างกันไปตามขนาดและปริมาณน้ำตาล ลูกพลัมมีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ลูกพลัมมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นของหวานที่ทำจากลูกพลัมจึงเป็นแหล่งฟรุกโตสที่ดีต่อสุขภาพและจะช่วยให้คุณอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน
ผลไม้ชนิดนี้สามารถรับประทานสดได้ และใช้เป็นส่วนผสมในขนมหวานต่างๆ ที่ทำจากลูกพลัม นอกจากนี้ยังใช้ทำขนมอบแสนอร่อย เช่น พาย คุกกี้ ขนมลูกพลัม และเค้กไส้ลูกพลัม สามารถใช้ได้ทั้งลูกพลัมสดและลูกพลัมแห้ง ลูกพรุนซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนก็อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน และอาหารที่ทำจากลูกพรุนจะมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งราดครีม—สูตรขนมหวานง่ายๆ จากวัยเด็ก แต่เพิ่มความพิเศษด้วยการเติมเจลาตินลงไปในครีมเล็กน้อย ต้องลองชิมขนมนี้ดูนะคะ มันละลายในปากจริงๆ และความเปรี้ยวตามธรรมชาติของลูกพรุนจะช่วยลดความหวานและเพิ่มรสชาติที่ลงตัว!
ของหวานเนื้อเนียนนุ่มรสพลัม – เป็นการเล่นคำที่ไพเราะมาก!
ของหวานอย่างแรกที่แนะนำนั้นมีความละเอียดอ่อนและอร่อยมาก และเป็นธรรมชาติจนเหมาะสำหรับอาหารเด็กทารกด้วย นี่คือสิ่งที่คุณจะต้องเตรียม:
- ครีม 500 กรัม ควรเป็นครีมที่มีไขมันสูง และควรใช้ครีมที่อุ่น
- น้ำตาล 100 กรัม;
- ลูกจันทน์เทศเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ช่วยเพิ่มรสชาติ
- แท่งอบเชยสองสามแท่ง;
- ลูกพลัมสด 250 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย;
- เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 130 กรัม – สำหรับต้มลูกพลัม;
- น้ำตาล 100 กรัม สำหรับทำครีม
ของหวานที่ทำจากลูกพลัมนี้จะเป็นของตกแต่งโต๊ะที่สวยงามและไม่เหมือนใคร เหมาะสำหรับวันหยุดหรือแม้แต่ในวันอาทิตย์
ขั้นแรก ล้างลูกพลัมให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วผ่าครึ่ง โดยเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ต่อมาหั่นลูกพลัมเป็นชิ้นๆ ขนาดใกล้เคียงกัน วิธีทำให้ลูกพลัมฉ่ำและนุ่มคือการต้ม
ใส่ลูกพลัมลงในหม้อ เติมน้ำร้อนให้ท่วม (ประมาณ 50 มล.) แล้วตั้งไฟอ่อน ต้มจนเดือด จากนั้นใส่ลูกจันทน์เทศ น้ำตาล และอบเชย ปิดฝา ลูกพลัมไม่ควรนิ่มเกินไป แค่สุกเล็กน้อยเท่านั้น ต้มต่อโดยปิดฝาไว้ไม่เกิน 5 นาที หลังจากนำลูกพลัมออกจากเตาแล้ว ก็ถึงเวลาทำครีม
เราจะต้มครีมด้วย ดังนั้นเทครีมลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและวานิลลา แล้วนำไปต้ม คนให้เข้ากันแล้วต้มต่อจนเดือด จากนั้นยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึง 40 องศาเซลเซียส (104 องศาฟาเรนไฮต์) ในระหว่างนั้น แช่เจลาติน รอจนเจลาตินพองตัว แล้วบีบเอาเจลาตินออก การใส่เจลาตินลงในครีมเป็นสิ่งสำคัญ ต้องแน่ใจว่าเนื้อครีมเนียน
ขั้นตอนต่อไปคือการจัดเรียงของหวานลงในพิมพ์ เริ่มจากวางชิ้นพลัมลงไปก่อน จากนั้นวางครีมและเจลาติน ปิดพิมพ์ด้วยแผ่นพลาสติก แล้วนำไปแช่เย็นประมาณสองชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟให้แขกหรือครอบครัว ให้นำขนมพลัมไปแช่ในน้ำร้อนเพียงไม่กี่วินาที จากนั้นเทใส่จานขนม ขนมก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว สามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สดสวยๆ ได้!
พาย "ทาทิน" ที่อร่อยเหลือเชื่อ
เช่นเคย คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมสองชุด ชุดหนึ่งสำหรับทำแป้ง และอีกชุดหนึ่งสำหรับทำไส้ สำหรับแป้ง คุณจะต้องใช้:
- แป้งประมาณ 300 กรัม หรืออาจจะน้อยกว่านั้น ขึ้นอยู่กับภาชนะที่ใช้อบ
- น้ำตาล 3 หรือ 5 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มได้หากลูกพลัมเปรี้ยว แต่ห้ามใส่มากเกินไป
- นม 200 กรัม;
- เนย 50 กรัม;
- ไข่ 2 ฟอง;
- ผงฟูประมาณ 2 หรือ 1 1/2 ช้อนชา;
- วานิลลิน เล็กน้อย
สิ่งที่คุณต้องเตรียมสำหรับการบรรจุมีดังนี้:
- ลูกพลัม 0.5 กิโลกรัม ควรเป็นขนาดกลาง จะทำให้พายดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
- เนย 40 กรัม;
- น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว;
- วอลนัท – สองช้อนโต๊ะ สับวอลนัทก่อน แต่ไม่ต้องบดละเอียด เพื่อให้ยังคงเห็นเป็นชิ้นๆ อยู่
เตรียมแป้งโด เริ่มจากผสมแป้งสาลี วานิลลา น้ำตาล และผงฟูเข้าด้วยกัน ควรผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกันเสมอเพื่อให้กระจายตัวอย่างทั่วถึง อย่าลืมร่อนแป้งก่อนด้วย
ต่อไป เตรียมส่วนผสมอีกอย่างหนึ่ง ในชามอีกใบ ผสมเนยละลาย (แต่ไม่ร้อน!) ไข่ และนม แล้วตีด้วยเครื่องผสม เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีและปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ค่อยๆ เทลงในแป้ง
ต่อไป ละลายเนยในกระทะที่อุ่นไว้แล้ว ใส่ลูกพลัมทั้งหมดลงไปโดยคว่ำด้านที่ผ่าลง จากนั้นใส่น้ำตาลและวอลนัท ผัดทุกอย่างประมาณ 3 นาที กลิ่นหอมมาก เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว นำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เทส่วนผสมลงบนลูกพลัมที่ยังร้อนอยู่ พยายามเกลี่ยให้เรียบ แต่อย่ากดลง นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที
หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้พักเค้กให้เย็นลง แล้วคว่ำเค้กลงบนจาน วิธีนี้จะทำให้ได้เค้กกลับหัว หากต้องการ สามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งบางๆ ขนมอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือไอศกรีมได้
ได้เวลาสนุกแล้ว!
ถ้าคุณชื่นชอบรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างเป็นเอกลักษณ์ ลองทำแยมพลัมแสนอร่อยสูตรพิเศษนี้ดูสิ โดยใส่เลมอน โป๊ยกั๊ก และวอลนัทคาราเมลลงไปด้วย แยมนี้ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย! ของหวานจากพลัมสูตรนี้ทำง่ายมาก
ใช้ลูกพลัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน คือ ลูกพลัม 2 กิโลกรัม และน้ำตาล 2 กิโลกรัม นอกจากนี้ ให้เติมน้ำมะนาว 1 ลูก โป๊ยกั๊ก และวอลนัทที่เตรียมไว้แล้ว 1 ถ้วย
การทำคาราเมลจากถั่วก็ง่ายเช่นกัน ใส่ถั่วลงในกระทะ เติมน้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดไปเรื่อยๆ จนได้เปลือกคาราเมลที่หวานกรอบ จากนั้นยกลงจากเตา
ต้องบดลูกพลัมให้ละเอียด เพราะเครื่องบดจะบดเปลือกได้ เติมน้ำตาลลงในเนื้อพลัมที่บดแล้ว คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟ ตักฟองออกขณะต้ม ต้มประมาณ 45 นาที จนแยมข้นเหมือนมาร์มาเลด เติมน้ำมะนาวและถั่ว แล้วต้มต่ออีก 5 นาที เทใส่ขวดขณะร้อน ใส่โป๊ยกั๊ก 1 ดอกต่อขวด จำนวนดอกโป๊ยกั๊กจะขึ้นอยู่กับจำนวนขวดที่คุณมี
ขอให้ทุกคนทานอาหารอย่างอร่อย!
