ชาร์ล็อตต์สูตรพิเศษที่มีส่วนผสมของคอตเทจชีส
เนื้อหา
เค้กชาร์ล็อตต์ใส่แอปเปิ้ลและคอตเทจชีส อาจเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่รับประกันได้ว่าจะช่วยคงรสชาติและเพิ่มส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพได้ เกือบทุกคนรู้จักประโยชน์ของคอตเทจชีส ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีแคลเซียมสูง ดังนั้นทำไมไม่ลองนำส่วนผสมนี้มาผสมผสานกับสูตรอาหารคลาสสิกดูล่ะ? มาลองทำกันดู!
ชาร์ลอตต์ "ความนุ่มนวลของเคิร์ด"
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ – 3 ฟอง (ขนาดใหญ่)
- คอทเทจชีส (ไขมันไม่เกิน 9%) – 250 กรัม
- แป้งสาลี – 100 กรัม
- น้ำตาล – 250 กรัม
- เนย – 120 กรัม
- ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
- แอปเปิ้ล 3-4 ลูก (อย่าให้สุกงอมเกินไป!)
สูตรขนมหวาน
- นำเนยออกจากตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วบดรวมกับน้ำตาลหนึ่งในสามส่วนจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว
- ใส่คอตเทจชีสและน้ำตาลอีกหนึ่งในสามลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
- นำไข่แดงที่แยกออกจากไข่ขาวไว้ก่อนหน้านี้ ลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลืออีกหนึ่งในสามจนขึ้นฟองข้นปานกลาง เทฟองลงในส่วนผสมของคอตเทจชีสและไข่แดง แล้วคนให้เข้ากัน
- ในชามอีกใบ ผสมแป้งที่ร่อนแล้วกับผงฟู สูตรนี้อนุญาตให้ใช้เบกกิ้งโซดาแทนได้ ดังนั้นหากคุณไม่มีผงฟู แต่มีเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู คุณสามารถละลายเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาในน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากับส่วนผสมของนมเปรี้ยวทันทีก่อนที่จะใส่แป้ง
- ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงในส่วนผสมทีละช้อนอย่างระมัดระวัง แล้วคนให้เข้ากันจนแป้งไม่มีก้อน
- พักแป้งไว้ก่อน อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส แล้วเริ่มปอกแอปเปิล หั่นเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือลูกเต๋าเล็กๆ เพื่อให้แอปเปิลและครีมเข้ากันได้ดี ควรปอกเปลือก แต่ถ้าไม่มีเวลาหรือชอบแอปเปิลแบบไม่ปอกเปลือกก็สามารถปล่อยเปลือกไว้ได้
- รีบผสมแอปเปิ้ลกับส่วนที่เป็นโยเกิร์ตเข้าด้วยกันทันที เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนสีคล้ำ
- ทาเนยบางๆ ลงบนพิมพ์อบ แล้วเทส่วนผสมลงไปทันที นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง
ถ้าต้องการ คุณสามารถโรยหน้าพายที่ทำเสร็จแล้วด้วยอบเชยหรือน้ำตาลไอซิ่ง หรือเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมสักลูกหลังจากหั่นก็ได้ สูตรนี้ทำง่ายมาก แป้งเนียนนุ่ม และรสเปรี้ยวของคอตเทจชีสก็เด่นชัดกำลังดี
สำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานชาร์ล็อตต์ แต่ด้วยเหตุผลบางประการกำลังมองหาสูตรที่ปราศจากแป้ง มีวิธีที่ง่ายกว่าและสะดวกกว่าในการเตรียมอาหารจานนี้
ชาร์ล็อตต์แบบไม่มีแป้ง
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ - 1 ฟอง
- คอทเทจชีส 250 กรัม
- น้ำตาล – 200 กรัม (น้อยกว่าหนึ่งแก้วเต็ม)
- เนย – 100 กรัม
- แป้งเซโมลินา – 200 กรัม
- แอปเปิ้ล - 3 ลูก (ขนาดใหญ่)
ทุกสูตรที่ฉันเจอในอินเทอร์เน็ตแนะนำให้โรยน้ำมะนาวลงบนแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว แต่จริงๆ แล้ววิธีที่ง่ายที่สุดคือปอกเปลือกแอปเปิ้ลหลังจากผสมแป้งเสร็จแล้ว ซึ่งจะช่วยลดความจำเป็นในการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมและขั้นตอนการทำงานลงได้
สูตรการทำขนมหวาน:
- ละลายเนยบนเตาหรือในไมโครเวฟ
- ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยละลายลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
- หลังจากนั้น ค่อยๆ เติมคอตเทจชีสลงไปในส่วนผสม แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
- ค่อยๆ ใส่แป้งเซโมลินาลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันดี หากต้องการสามารถใส่กลิ่นวานิลลาได้
- ตั้งชามทิ้งไว้ให้แป้งเซโมลินาอ่อนตัวลงเล็กน้อย จากนั้นอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส แล้วเริ่มปอกแอปเปิล เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถหั่นแอปเปิลเป็นชิ้นบางๆ แล้วจัดเรียงเป็นวงกลมได้
- จัดเรียงแอปเปิลที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่ทาเนยไว้ (หรือจัดเรียงในแบบที่สะดวกกว่า) แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงไป หากใช้แอปเปิลหั่นเป็นชิ้น ควรเทส่วนผสมแป้งเล็กน้อยหลังจากเทลงไปแต่ละวง ทำเช่นนี้ไปเรื่อยๆ จนกว่าจะใช้แอปเปิลหมด แล้วจึงเทส่วนผสมแป้งที่เหลือลงบนวงแอปเปิลสุดท้าย
- นำพายเข้าอบประมาณ 30-40 นาที พายควรมีสีเหลืองทอง แต่ระวังอย่าให้ไหม้
อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้เตรียมง่าย และรับรองว่าจะถูกใจผู้ที่ชื่นชอบชาร์ล็อตต์ แอปเปิ้ล และคอตเทจชีสอย่างแน่นอน!
