ของหวานเนื้อเบาที่ทำจากผลไม้แปลกใหม่: ลูกควินซ์
เนื้อหา
ลูกควินซ์ตุ๋นในน้ำเชื่อมเป็นสูตรขนมหวานคลาสสิกที่ทำจากลูกควินซ์ แต่เหนือกว่าสูตรอาหารง่ายๆ นี้ ยังมีสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่อร่อยและสร้างสรรค์ไม่แพ้กัน ซึ่งจะช่วยให้คุณได้สัมผัสกับผลไม้ที่ยอดเยี่ยมแต่กลับถูกมองข้ามนี้ในมุมมองใหม่
ของหวานที่ทำง่ายที่สุดคือลูกควินซ์อบเครื่องเทศ สูตรไม่ซับซ้อน แต่หอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ
ลูกควินซ์อบเครื่องเทศ
วัตถุดิบ
- ลูกควินซ์ – 2 ลูก
- น้ำตาล – ¼ ถ้วย
- ไวน์หวานหรือเหล้าผลไม้ - 150 มล.
- กานพลู - 4 ดอก
- อบเชย – 2 แท่งเล็ก (สามารถใช้ผงอบเชยได้ แต่ไม่ควรบดด้วยมือ เพราะจะทำให้ไม่มีเศษชิ้นใหญ่ๆ)
- ลูกจันทน์เทศ - แตะที่ปลายมีด
- น้ำต้มสุกอุ่น – 1 แก้ว
- ครีมเปรี้ยว (20-25%) หรือครีมข้นสำหรับตกแต่ง
สูตรอาหาร
- ล้างลูกควินซ์ให้สะอาด ผ่าครึ่ง แล้วเอาแกนกลางออก ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
- ใช้ถาดอบขนาดเล็กแต่ลึกพอประมาณ แล้ววางชิ้นเนื้อที่ผ่าครึ่งลงไป โดยให้ด้านที่ผ่าคว่ำลง เปลือกจะอยู่ด้านบน
- เทส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในพิมพ์ มาดูสูตรกันอีกครั้ง
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส แล้วอบผลควินซ์ประมาณครึ่งชั่วโมง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโดยไม่ต้องปิดเตาอบ ให้พลิกผลควินซ์อีกครึ่งลูก แล้วอบต่ออีก 15 นาที จนกระทั่งนุ่ม
- หลังจากนั้น เราก็นำของหวานออกมาพักไว้ให้เย็นลงสักครู่
- วิธีเสิร์ฟ ให้ผ่าผลไม้ครึ่งลูกแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ นำกานพลูและอบเชยออกจากน้ำเชื่อม แล้วราดน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงบนผลไม้ครึ่งลูกนั้น โรยหน้าด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
ของหวานจากลูกควินซ์ที่อร่อยและเบาพร้อมเสิร์ฟแล้ว! สำหรับใครที่มองหาของหวานที่อิ่มท้องกว่านี้ สามารถทำพายควินซ์ที่อร่อยและทำง่ายได้เช่นกัน นี่คือสูตรค่ะ
พายลูกควินซ์
วัตถุดิบ
- ลูกควินซ์ – 1 ลูก
- น้ำตาล – 200 กรัม
- แป้งสาลี - 200 กรัม
- ไข่ไก่ – 3 ฟอง
- น้ำมันพืช – 200 กรัม
- ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชู – 1.5 ช้อนชา
สูตรอาหาร
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
- มาเตรียมภาชนะสำหรับอบกันก่อน โดยทาเนยให้ทั่ว
- ตีน้ำตาลกับไข่จนขึ้นฟอง (น้ำตาลควรละลายเกือบหมด)
- ใส่ผงฟูแล้วตามด้วยแป้งที่ร่อนแล้วทันที ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน
- เติมน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ปอกเปลือกควินซ์และเอาแกนกลางออก จากนั้นขูดด้วยที่ขูดหยาบ
- ดูสูตรแล้วใส่ลูกควินซ์ขูดลงในแป้งและผสมให้เข้ากันดี เพื่อให้ลูกควินซ์ขูดผสมเข้ากับแป้งส่วนที่เหลืออย่างทั่วถึง
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำเข้าอบประมาณ 40-50 นาที ตรวจสอบว่าพายสุกหรือไม่โดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ถ้าไม้จิ้มฟันออกมาสะอาดและแห้ง โดยไม่มีร่องรอยของส่วนผสมใดๆ
- เมื่อขนมหวานจากผลควินซ์หอมกรุ่นนี้พร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นด้วยอบเชยป่นและน้ำตาลไอซิ่ง น้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือผลไม้ คาราเมลเหลว หรือแม้แต่เหล้า
นอกจากขนมหวานแบบดั้งเดิม เช่น พาย เค้ก ขนมอบ และขนมอื่นๆ แล้ว ผลไม้นี้ยังสามารถนำมาทำเป็นครีมเนื้อเบา ที่ทั้งหวานและดีต่อสุขภาพได้อีกด้วย สูตรขนมหวานนี้ทำง่ายมากและไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ สิ่งที่คุณต้องการก็แค่เครื่องปั่น ถาดอบ และฟอยล์
ครีมผลไม้และผักเนื้อเบาผสมลูกควินซ์
วัตถุดิบ
- ลูกควินซ์ – 1 ลูก
- แอปเปิล (สุก แต่ไม่สุกงอมเกินไป) - 1 ลูก
- ฟักทอง (พันธุ์หวาน) - 250 กรัม
- โยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ชนิดไม่เป็นกรด - 150 มล.
สูตรการทำครีม:
- ปอกเปลือกและเอาแกนกลางของผลไม้ออก (ฟักทองขนาด 250 กรัมจะไม่มีเมล็ด แต่ถ้าคุณจะหั่นฟักทองทั้งลูก คุณจะต้องเอาแกนกลางออกด้วย) หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 x 3 เซนติเมตร
- วางส่วนผสมที่หั่นแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ โดยเว้นขอบด้านข้างไว้เล็กน้อยเพื่อทำเป็นขอบกั้น ปิดทับด้วยฟอยล์อีกแผ่นหนึ่ง
- วางถาดอบในเตาอบและตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส อบประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความนุ่ม หากชิ้นเนื้อยังแข็งอยู่ ให้อบต่ออีก 10-15 นาที
- นำชิ้นส่วนออกจากเตาแล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ลงไป คุณต้องการให้ครีมมีลักษณะข้นเหมือนครีมข้น
ถ้าครีมไม่หวานพอ สามารถเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ หรือเติมน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มความหวานได้ สูตรครีมนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าเบาๆ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่!
