7 สูตรขนมหวานจากกล้วย

กล้วยเป็นอาหารว่างที่ดีเยี่ยม เพราะมีน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะและช่วยให้อิ่มเร็ว นอกจากนี้ กล้วยยังมีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ เนื่องจากมีฤทธิ์เคลือบกระเพาะอาหาร กล้วยยังเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับเด็กๆ เพราะมีรสชาติอร่อยและส่งผลดีต่อการทำงานของลำไส้ นักวิจัยยังใช้กล้วยเป็นอาหารเสริมสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติเกี่ยวกับลำไส้ และพบว่าแป้งที่ย่อยยากในกล้วยช่วยป้องกันมะเร็งในระบบทางเดินอาหารได้

ของหวานที่ทำจากกล้วยมีหลากหลายเมนู ทั้งที่ใส่แป้งและไม่ใส่แป้งซึ่งรวมถึงมูสหลากหลายชนิด พุดดิ้ง ขนมอบ แพนเค้ก เครื่องดื่ม สลัดผลไม้ใส่กล้วย ซอสครีม และแพนเค้กไส้ผลไม้

อย่างที่ทราบกันดี กล้วยจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วหลังจากปอกเปลือก ดังนั้นจึงแนะนำให้แช่กล้วยในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย เช่น น้ำส้มสายชูผลไม้ หรือน้ำมะนาวและน้ำส้ม คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับกล้วยบดได้ เพียงแค่ผสมกับผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ (เช่น สตรอว์เบอร์รีหรือสตรอว์เบอร์รีป่า) หรือเติมน้ำผลไม้ที่ระบุไว้ข้างต้น กล้วยบดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ ซึ่งสะดวกมากสำหรับการทำของหวานอย่างรวดเร็ว และรสชาติจะไม่เสียไปในช่องแช่แข็ง ด้านล่างนี้คือรายการของหวานต่างๆ ซึ่งแม่บ้านทุกคนจะพบสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของตนเอง:

7 สูตรขนมหวานจากกล้วย

ซูเฟล่กล้วยและสับปะรด

สูตรนี้ทำง่ายและใช้เวลาเตรียมประมาณ 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาวไก่ (2 ฟอง)
• สับปะรดกระป๋อง 600 กรัม
• กล้วย 4 ลูก
• เจลาตินชนิดเม็ด 20 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันสูงหนึ่งแก้ว

สำหรับเจลาติน 20 กรัม ให้เติมน้ำ 100 มิลลิลิตร แล้วแช่ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนเดือด แต่คนตลอดเวลาจนกว่าเจลาตินจะละลายหมด ซับสับปะรดให้แห้ง แยกไว้ 6 ชิ้นสำหรับตกแต่ง และปั่นสับปะรดที่เหลือ ในตอนนี้ เครื่องปั่นควรจะมีกล้วย สับปะรด และคอตเทจชีสอยู่แล้ว เติมเจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วปั่นให้เข้ากัน

แยกตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟองแข็ง แล้วค่อยๆ ผสมไข่ขาวที่ตีแล้ว (จากด้านล่างขึ้นด้านบน) ลงในน้ำผลไม้บด ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ (หรือถ้วย) ที่รองด้วยฟอยล์ ปิดด้วยสับปะรดวงกลม ปิดขอบฟอยล์ให้สนิท แล้วนำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกิน 3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ นำขนมออกจากฟอยล์แล้วจัดวางบนจานรอง ขนมกล้วยนี้จะถูกใจทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะเด็กๆ

มัฟฟินกล้วย

เมนูของหวานจากกล้วยอย่างต่อไปคือมัฟฟิน สูตร: คุณจะต้องใช้กล้วย 1 ลูก นมข้นหวานต้มครึ่งกระป๋อง แป้งสาลีคุณภาพดี 2 ถ้วย (ถ้วยละ 200 กรัม) นม 200 มิลลิลิตร ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทราย 100 กรัม น้ำมันพืชปริมาณเท่ากัน และเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน: แป้ง เกลือ เบกกิ้งโซดา นม ไข่ และน้ำตาล

ทาพิมพ์อบด้วยน้ำมันพืช ตักส่วนผสมเค้กลงในแต่ละพิมพ์ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่นมข้นหวาน 1 ช้อนชา ตักส่วนผสมเค้กเพิ่มอีกเล็กน้อย ใส่กล้วยหั่นชิ้น แล้วตักส่วนผสมเค้กปิดท้ายอีก 1 ช้อนโต๊ะ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วจึงนำมัฟฟินออกจากพิมพ์!

ขนมหวานฟรังจิปาเน่ ตกแต่งด้วยกล้วยและเชอร์รี่

สูตรนี้มีความยากระดับปานกลาง คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เชอร์รีไร้เมล็ดครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 70 กรัม
• อบเชยครึ่งช้อนชา
• ไอศกรีม 50 กรัม สำหรับตกแต่ง

สำหรับส่วนผสมของฟรังจิเพน:

• เนย (50 กรัม)
• น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน
• กล้วยสองสามลูก
• ไข่ไก่ (2)
• อัลมอนด์บด (120 กรัม)
• แป้งข้าวเจ้า (1 ช้อนโต๊ะ)

ตีเนยและน้ำตาลจนขึ้นฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตีจนเนียน ใส่กล้วยบด จากนั้นใส่อัลมอนด์และแป้ง คนทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ทาพิมพ์อบด้วยน้ำมันพืช (ถ้าไม่มีพิมพ์ซิลิโคน) วางเชอร์รี่ลงไปที่ก้นพิมพ์ โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล คนทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วโปะหน้าด้วยครีมฟรังจิปาน

ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ปิดฝาถาดด้วยฟอยล์แล้วอบประมาณ 20 นาที จากนั้นเปิดฝาแล้วอบต่ออีก 20 นาที เท่านี้ก็จะได้ขนมหวานกล้วยหอมแสนอร่อยแล้ว เมื่อฟรังจิปานีเย็นลงแล้ว ให้จัดวางลงบนจานเสิร์ฟ โดยวางไส้ไว้ด้านบน เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม

ของหวานกล้วยหอมราดด้วยสตรอว์เบอร์รีและคอตเทจชีส

สูตรนี้ทำง่าย แต่รสชาติกลมกล่อมและอร่อยมาก – เป็นของหวานจากกล้วยหอมใส่สตรอว์เบอร์รีและคอตเทจชีส ส่วนผสมที่ต้องใช้ได้แก่ คอตเทจชีสไขมันเต็ม 150 กรัม สตรอว์เบอร์รีสด 150 กรัม กล้วยหอมครึ่งลูก น้ำตาลไอซิ่ง 20-25 กรัม ใบสะระแหน่ 1 ใบ และสตรอว์เบอร์รีสำหรับตกแต่ง นำสตรอว์เบอร์รี คอตเทจชีส น้ำตาลไอซิ่ง และกล้วยหอมไปปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน เทใส่แก้วของหวาน แล้วตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีและใบสะระแหน่

พุดดิ้งกล้วย

สูตรสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ประกอบด้วย:

• กล้วยขนาดใหญ่สองลูก
• น้ำองุ่น 50 กรัม
• เซโมลินา 40 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมหนึ่งแก้ว
• เปลือกมะนาวขูดครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 60 กรัม
• ซอสผลไม้ (หรือแยมผสมกับครีมเปรี้ยว)

เริ่มจากต้มเซโมลินาในนมให้เหลว ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขึ้นฟองขาว แล้วใส่ลงในเซโมลินาที่ต้มไว้ ตีไข่ขาวแยกต่างหากจนขึ้นฟองแข็ง ปั่นกล้วยในเครื่องปั่นให้ละเอียด แล้วใส่น้ำองุ่น ผิวเลมอนขูด และเปลือกส้มขูด ค่อยๆ ผสมส่วนผสมลงในไข่ขาว จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในเซโมลินา คนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โดยวางขนมลงในพิมพ์ที่ทาเนยไว้ ราดด้วยซอสผลไม้บนขนมที่อบเสร็จแล้ว

ของหวานกล้วยเนื้อครีม

สูตรนี้ทำง่าย ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ใช้เนย 200 กรัม สับให้ละเอียด แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นพร้อมกับกล้วยหั่น (ประมาณ 3 ลูก) และนมข้นหวาน (ครึ่งกระป๋อง) จนเนียน ถ้าไม่มีนมข้นหวาน สามารถใช้ผงน้ำตาลแทนได้ ครีมที่ได้จะมีเนื้อเบา รสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับทำแพนเค้ก เค้ก และมัฟฟิน

ของหวานกล้วยหอมโรยอัลมอนด์

สูตรอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อมด้วยกระวานและอัลมอนด์ ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มหนึ่งในสี่แก้ว
• ลูกจันทน์เทศขูด (หนึ่งในสี่ช้อนชา)
• ผงกระวานในปริมาณเท่ากัน
• เนย 40 กรัม
• กล้วย (4 ลูก)
• น้ำตาล 50 กรัม
• อัลมอนด์สับละเอียด 40 กรัม

ผสมน้ำผลไม้กับกระวานและลูกจันทน์เทศขูด วางกล้วยหั่นเป็นชิ้นลงบนถาดอบที่ทาเนยไว้ ราดด้วยน้ำผลไม้และเครื่องปรุงรส เนยที่เหลือ และโรยด้วยน้ำตาล นำเข้าอบไม่เกิน 4 นาที นำออกจากเตา โรยด้วยอัลมอนด์ แล้วอบต่อจนเป็นสีเหลืองทอง แสดงว่าขนมกล้วยสุกแล้ว ขนมนี้สามารถเสิร์ฟร้อนๆ กับซอสแอปเปิ้ล-แอปริคอต หรือเติมน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความหวานได้ สูตรนี้จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารประทับใจในความง่ายของมัน

และนี่คืออีกหนึ่งสูตรอาหารในรูปแบบวิดีโอสำหรับเด็กๆ

กล้วยเคยถูกมองว่าเป็นผลไม้แปลกใหม่ แต่ปัจจุบันกลายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคน ด้วยกล้วย คุณสามารถสร้างความประทับใจให้แขกและคนที่คุณรักด้วยเมนูอาหารอร่อยๆ ได้