ของหวานรสส้ม: สูตรทำง่ายและสูตรที่ไม่ค่อยง่ายนัก
มีสูตรขนมหวานสีส้มมากมายนับไม่ถ้วน แต่ไม่ว่าจะพูดถึงกันมากแค่ไหน ก็มักจะมีสักสูตรที่ยังไม่มีใครเคยทำมาก่อนเสมอ การเตรียมของหวานรสส้มแสนอร่อยนั้น คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือความพยายามมากมาย เราขอเสนอสูตรอาหารน่าสนใจ 3 สูตรที่เหมาะสำหรับทุกเทศกาล
จานในเปลือกส้ม
สำหรับของหวาน คุณจะต้องเตรียม:
- ส้ม (4 ลูก);
- เนย 40 กรัม;
- ครีมข้นหนึ่งแก้ว (อย่างน้อย 30%);
- สตรอว์เบอร์รี 100 กรัม (แบบกระป๋องหรือแบบสด)
- แป้ง (สองช้อนโต๊ะ)
ของหวานสีส้มชนิดนี้มีเนื้อสัมผัสเบาฟูมาก วิธีทำมีดังนี้
- ล้างส้มให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง
- ใช้มีดค่อยๆ คว้านเนื้อออกจากครึ่งลูกอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเปลือกไว้ให้สมบูรณ์ เพราะเราจะใช้เปลือกนี้เป็นภาชนะสำหรับใส่ของในภายหลัง
- นำเนื้อผลไม้ใส่ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นให้ละเอียด จะได้น้ำผลไม้ข้นๆ ที่มีเนื้อผลไม้ปนอยู่
- ละลายเนยในกระทะก้นหนา
- ใส่แป้งลงในเนยแล้วคนให้เข้ากัน ระวังอย่าให้แป้งไหม้!
- ค่อยๆ เทน้ำส้มลงในส่วนผสมทีละน้อยเป็นสายบางๆ
- คนครีมไปเรื่อยๆ แล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนกว่าจะข้นขึ้น
- เมื่อครีมเย็นตัวลงแล้ว ให้เทลงในแม่พิมพ์ธรรมชาติที่ทำจากเปลือกส้ม แล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็น
- ตีครีมให้ขึ้นฟู คุณสามารถใช้ตะกร้อมือตีได้ แต่เครื่องผสมจะทำได้เร็วกว่า
- เมื่อครีมแข็งตัวแล้ว ให้ตักครีมโปะไว้ด้านบนและตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี
ขนมรสส้มนี้คงขายหมดเร็วแน่!
ฤดูหนาวและส้ม
นี่คือของหวานรสส้มอีกอย่างหนึ่ง มันชวนให้นึกถึงฤดูหนาวจริงๆ ด้วยรสชาติครีมมี่ที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมของส้ม เหมาะอย่างยิ่งที่จะทานในวันที่อากาศร้อน งั้นเรามาเริ่มกันเลย สิ่งที่คุณต้องเตรียม:
- ครีมเปรี้ยว (1 ถ้วย)
- น้ำตาล (1 ถ้วย)
- ส้มสามลูก;
- เจลาติน (สองช้อนโต๊ะ)
- วานิลลาเล็กน้อย
สูตรอาหาร:
- เทน้ำเดือด (70-90 องศาเซลเซียส) หนึ่งแก้วลงบนเจลาติน คนจนกว่าเจลาตินจะละลายหมด
- แยกตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล แล้วเติมวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
- เติมเจลาตินที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว แล้วคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
- ผ่าส้มครึ่งลูกแล้วใช้มีดค่อยๆ คว้านเนื้อส้มออกอย่างระมัดระวัง อย่าให้เปลือกส้มเสียหาย ขอบของเนื้อส้มที่จะนำมาทำเป็น "พิมพ์" สามารถตัดให้เป็นรูปดอกไม้ได้
- เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและเจลาตินลงไปในภาชนะ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว
- เมื่อเยลลี่เซ็ตตัวแล้ว ให้ตกแต่งด้านบนด้วยเนื้อผลไม้สับและโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
ของหวานทานคู่กับกาแฟ
สำหรับเมนูนี้ คุณจะต้องเตรียม:
- ส้มสองลูก;
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ;
- นม 6 ช้อน
- กาแฟสำเร็จรูปครึ่งช้อน
- น้ำมะนาวเล็กน้อย;
- ไข่.
สูตรอาหาร:
- แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วนำไข่ขาวไปแช่ตู้เย็น
- ตีไข่แดงให้เข้ากันดี แล้วเติมน้ำตาลและนมลงไป
- นำส่วนผสมไข่ไปตั้งไฟอ่อนๆ
- เมื่อส่วนผสมร้อนแล้ว ให้ใส่กาแฟลงไป เมื่อเริ่มเดือดให้ยกลงจากเตา
- ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองหนา
- แยกเนื้อส้มออกจากเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
- วางแผ่นแป้งลงในขอบพาย ราดด้วยครีมกาแฟและไข่ขาวตีฟู
- นำเข้าอบในเตาอบประมาณสองสามนาทีจนกระทั่งเมอแรงค์เป็นสีน้ำตาลทอง
สูตรอาหารเหล่านี้ทุกสูตรอร่อยเลิศรสอย่างแน่นอน!
วิดีโอสูตรการทำขนมหวานรสส้ม
บทความที่เกี่ยวข้อง
