7 สูตรขนมหวานเพื่อสุขภาพจากอาจารย์ดูคาน

ดูคานได้อุทิศส่วนหนึ่งของหนังสือตำราอาหารของเขาให้กับของหวาน สูตรของเขามีน้ำหนักเบาและแคลอรีต่ำ แต่ก็อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ผู้หญิงทั่วโลกใช้สูตรเหล่านี้เพื่อลดน้ำหนัก ปัจจุบัน หนังสือ "The Dukan Diet" เป็นที่นิยมใน 30 ประเทศ ของหวานจากคุณหมอชาวฝรั่งเศสผู้นี้ถูกปรุงตามสั่งในร้านอาหารชื่อดังหลายแห่ง

ชีสเค้กส้ม

นำส้มหนึ่งลูกไปลวกในน้ำเดือดแล้วขูดให้เป็นฝอย ตีไข่สามฟองกับคอทเทจชีสนุ่มครึ่งกิโลกรัมและชีสฟิลาเดลเฟียสองห่อ ใส่ส้มที่ขูดแล้ว แป้งข้าวโพดสามช้อนโต๊ะ สารให้ความหวานแทนน้ำตาล และวานิลลา ปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นพิมพ์และทาด้านข้างพิมพ์ด้วยน้ำมัน (ควรใช้น้ำมันมะกอก) เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำเข้าอบในเตาอบ (ที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส) ประมาณ 15 นาที

ในขณะเดียวกัน ตีไข่ไก่ 3 ฟองจนขึ้นฟู ในชามอีกใบ ผสมแป้งข้าวโพด รำข้าวโอ๊ต และผงฟู อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเทส่วนผสมลงในไข่ไก่

นำกระทะออกจากเตาอบแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป นำกลับเข้าเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง สีของขนมจะบอกได้ว่าสุกแล้วหรือยัง ขนมจะพร้อมรับประทานเมื่อมีสีเหลืองทอง

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยลวดลายลูกไม้จากผงโกโก้ได้ วางแผ่นกระดาษที่เป็นลายฉลุลงบนชีสเค้กแล้วโรยด้วยผงโกโก้ การวางใบสะระแหน่ไว้ข้างๆ ชิ้นเค้กจะทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ขนมชนิดนี้เป็นที่นิยมมากในฝรั่งเศส

วาฟเฟิลฟักทอง

ใช้รำข้าวโอ๊ตและรำข้าวสาลีอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย ฟักทองต้ม และวานิลลา คนให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ ในถาดอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสจนสุก

วาฟเฟิลดูคานสีเหลืองสดใสเปรียบเสมือนแสงแดดเล็กๆ บนโต๊ะอาหารของคุณ แล้วอะไรจะรอคุณอยู่บ้างในวันที่มืดมนเช่นนี้

ขนมปังจากดูคาน

ผสมไข่ไก่สองฟองกับคอตเทจชีสแล้วตีด้วยเครื่องผสม เติมเกลือหรือสารให้ความหวาน และผงโกโก้สำหรับทำขนมปังแบบคาวหรือหวาน ใส่นมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ รำข้าวเจ็ดช้อนโต๊ะ และผงฟู เติมวานิลลาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์มัฟฟิน แล้วอบในเตาอบครึ่งชั่วโมง ตามหลักการลดน้ำหนักแบบดูคาน ขนมเหล่านี้ไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่กลับช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนัก

โยเกิร์ตอบ

ตีไข่ไก่ 4 ฟองกับน้ำตาลเล็กน้อย (ตามชอบ) ใส่แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ และโยเกิร์ตธรรมดา 350 กรัม คนให้เข้ากัน แบ่งใส่พิมพ์ แล้ววางพิมพ์ลงในหม้อที่มีน้ำ (ใช้วิธีต้มในหม้อสองชั้น) จากนั้นนำพิมพ์เข้าอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้

ครีมรสเผ็ดของดูคาน

นำนมไขมันต่ำ 250 มิลลิลิตรไปต้มให้เดือดพร้อมกับโป๊ยกั๊ก 1 ดอก ฝักวานิลลา 1 ฝัก กานพลู 1 ก้าน และอบเชยครึ่งช้อนชา ตีไข่แดงกับสารให้ความหวาน 2 ช้อนชาจนขึ้นฟอง เทส่วนผสมไข่ลงในนมที่กำลังเดือด คนตลอดเวลา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 12 นาที

กรองเครื่องเทศออก แล้วใส่คอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัม คนให้เข้ากัน แล้วแบ่งใส่ชาม รอให้เย็น เสิร์ฟครีมดูคานแบบเย็นๆ

ช็อกโกแลตสเปรด

ตีไข่แดง 2 ฟอง ใส่คอตเทจชีสไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 3 ช้อนชา นมผง 2-5 ช้อนโต๊ะ และสารให้ความหวานแทนน้ำตาล (ละลาย 10 เม็ดในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) ตีด้วยเครื่องผสม เสิร์ฟเย็นๆ

ซอร์เบต์เบอร์รี่ดูคาน

บดสตรอว์เบอร์รี 100 กรัม และลูกเกดแดง 100 กรัม ในเครื่องบดเนื้อ ละลายเจลาติน 1 แผ่นในน้ำ 20 มิลลิลิตร เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา และเจลาตินลงในน้ำผลไม้ เทใส่ชาม แช่แข็งอย่างน้อย 2 ชั่วโมง นอกจากนี้ เพื่อนหลายคนยังแชร์สูตรซอร์เบต์ว่าเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการ "ลดน้ำหนักอย่างอร่อย" เพราะขนมหวานเหล่านี้ไม่มีแคลอรี่เลย

สำหรับผู้หญิงที่ชื่นชอบของหวาน สูตรอาหารดูคานได้รับการพัฒนาขึ้นอย่างชาญฉลาด ทำให้พวกเธอสามารถเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเพิ่ม