พายฟักทองแบบอเมริกันและแพนเค้กเพื่อสุขภาพ

พายฟักทองแบบอเมริกัน

ใช่แล้ว ขนมหวานที่ทำจากฟักทองเป็นที่นิยมมากในอเมริกา คุณอาจเคยเห็นพายฟักทองในรูปถ่ายหรือภาพยนตร์ และวันนี้ พายฟักทองหนึ่งชิ้นจะปรากฏบนโต๊ะอาหารของคุณ

ในการเตรียมขนมแสนอร่อยนี้ คุณจะต้องเตรียม:

• แป้งสาลี 400 กรัม
• เนย 250 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ฟักทอง 900 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมข้น 200 มิลลิลิตร
• ปรุงรสด้วยอบเชย เกลือ และวานิลลินตามชอบ

เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดประมาณสองชั่วโมง และส่วนผสมมีเพียงพอสำหรับแปดที่

ในการทำขนมฟักทองนี้ เริ่มจากร่อนแป้งและเกลือลงในชามก้นลึก จากนั้นค่อยๆ คลุกแป้งกับเนยที่อ่อนตัวแล้ว ควรทำตามภาพที่แสดง คือค่อยๆ ใช้ฝ่ามือคลุกเคล้าเบาๆ ในชาม ส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายเกล็ดขนมปัง

ต่อไป ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไป นวดแป้ง จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมแล้วแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง ในภาพ เนื้อสัมผัสของฟักทองไม่ค่อยเห็นชัด และพายดูเหมือนก้อนเนียนๆ นี่คือสิ่งที่เราจะทำระหว่างที่แป้งกำลังขึ้นฟู ปอกเปลือกฟักทอง เอาเมล็ดออกให้หมด แล้วหั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าอย่างเรียบร้อย จากนั้นนำไปเคี่ยวไฟอ่อนๆ จนนิ่ม

ควรนำเนื้อผลไม้ไปปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่น เพื่อให้เนื้อผลไม้นุ่มขึ้นและทำให้พายมีรูปร่างสม่ำเสมอเหมือนในภาพขนม ควรกรองเนื้อผลไม้ที่ปั่นแล้วผ่านตะแกรงอีกครั้ง

ได้เวลาเอาแป้งออกมาแล้ว คลึงแป้งให้เป็นแผ่นแล้ววางลงในพิมพ์ที่ทาเนยไว้ เพื่อให้อบได้ทั่วถึง ให้ปูแผ่นกระดาษไขลงบนแป้งแล้วโรยด้วยซีเรียลเล็กน้อย ส่วนที่เป็น "ส่วนเสริม" เบาๆ นี้จะถูกนำออกไปจากพายในภายหลัง ดังนั้นไม่ต้องกังวล อบแป้งพายประมาณสิบห้านาทีที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนต่อไปคือ นำฟักทองใส่ลงในชามก้นลึก แล้วตีผสมกับไข่ไก่ 2 ฟอง ครีม น้ำตาล และเครื่องเทศที่คุณเลือก ขนมหวานแบบนี้เข้ากันได้ดีกับอบเชย กระวาน และวานิลลา เทฟักทองลงในแป้งพาย แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อพายเย็นลงแล้ว ก็พร้อมที่จะหั่นและเสิร์ฟได้

คุณสามารถดูตัวเลือกในการเสิร์ฟได้จากรูปภาพ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเสิร์ฟของหวานเหล่านี้กับช็อกโกแลตละลาย คาราเมล หรือวิปครีมก็ได้

แพนเค้กฟักทอง

อะไรจะแปลกไปกว่าพายฟักทองได้อีก? แต่สูตรอาหารนั้นอาจแปลกยิ่งกว่านั้นได้ และวันนี้เราจะมาพูดถึงแพนเค้กฟักทองกัน ของหวานที่ทำจากฟักทองนั้นมีลักษณะเด่นคือความนุ่มฟู และแพนเค้กเหล่านี้ก็ค่อนข้างหนาและหวาน ยิ่งไปกว่านั้น มันยังมีรสชาติที่ค่อนข้างแปลกใหม่ คุณสามารถดูหน้าตาของมันได้จากรูปภาพของเรา ของหวานเหล่านี้เป็นที่นิยมในยุโรป โดยเฉพาะในสหราชอาณาจักรและเยอรมนี

ในการเตรียมการ เราจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• ฟักทอง 400 กรัม;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• แป้งสาลี 170 กรัม;
• นม 100 มิลลิลิตร;
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล 50 กรัม;
• อบเชย เกลือ วานิลลิน น้ำตาลไอซิ่ง ปรุงรสตามชอบ

ของหวานอย่างแพนเค้กเป็นสิ่งที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก และหากมีทักษะมากพอ การทำแพนเค้กก็ใช้เวลาเพียงยี่สิบนาทีเท่านั้น สูตรอาหารมีหลากหลาย และเมื่อฝึกฝนไปเรื่อยๆ คุณก็จะพบสัดส่วนที่ลงตัวสำหรับตัวเอง

ดังนั้น ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือตีส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นฟักทอง เข้าด้วยกันโดยใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องผสมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องตีให้เนียน มิเช่นนั้น ต่อให้ใช้สูตรอาหารที่ชาญฉลาดแค่ไหน ก็ไม่สามารถช่วยให้แพนเค้กที่จับตัวเป็นก้อนของคุณกลายเป็นแพนเค้กที่นุ่มฟูได้
2. สิ่งสำคัญคือแป้งต้องไม่เหลวเกินไปและไหลลงช้อนเหมือนเยลลี่ ขนมหวานของยุโรปมักไม่ใส่เนย แต่การเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งจะช่วยป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้และทำให้พลิกง่ายขึ้น
3. ได้เวลาใช้ฟักทองแล้ว ขูดฟักทองให้ละเอียดแล้วปั่นรวมกับแป้งในเครื่องปั่น บางสูตรแนะนำให้ใช้เนื้อฟักทองสุกแทน ซึ่งสามารถกรองผ่านตะแกรงได้ แต่จะใช้ความพยายามและเวลามากกว่ามาก และผลลัพธ์ก็จะใกล้เคียงกัน
4. ตักส่วนผสมลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ ขนมฟักทองมักจะมีสีส้มอ่อนๆ เมื่อสุกแล้ว และนี่คือวิธีที่คุณสามารถใช้ตรวจสอบระดับความสุกได้

คุณสามารถดูรูปถ่ายของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วได้เช่นกัน วิธีนี้จะช่วยให้คุณรู้ว่าจะได้ผลลัพธ์อย่างไร อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าสูตรอาหารอาจแตกต่างกัน และผลลัพธ์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง

การเสิร์ฟแพนเค้กนั้นมีความหลากหลายมาก บางสูตรแนะนำให้โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งและอบเชย ในขณะที่บางสูตรก็ชอบเสิร์ฟพร้อมวิปครีม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือนมข้นหวาน แล้วแต่ความชอบของคุณ

วิดีโอสูตรพายฟักทองแบบอเมริกัน