การอบข้าวโพด หรือการทำคุกกี้เพื่อสุขภาพ
เนื้อหา
คุกกี้ข้าวโพด (ตามภาพ) ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะต้องชอบอย่างแน่นอน ทำเองที่บ้านได้ง่าย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ! เคล็ดลับอยู่ที่แป้งข้าวโพดที่ใช้ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าแป้งสาลี อุดมไปด้วยสารอาหารและแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นแม้แต่คนที่กำลังควบคุมอาหารก็สามารถทานคุกกี้ข้าวโพดได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ยังปราศจากกลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ จึงไม่น่าแปลกใจที่แป้งข้าวโพดมักเป็นธัญพืชชนิดแรกที่เด็กทารกรับประทาน
มีวิธีทำคุกกี้เหล่านี้มากมายนับไม่ถ้วน บางสูตรก็ใส่ลูกเกด แอปริคอตแห้ง อบเชย ผิวเลมอนหรือส้มขูด และลูกจันทน์เทศลงในแป้ง คุกกี้เหล่านี้เนื้อนุ่ม ละมุน และหอมมาก เด็กๆ ชอบมาก! และพวกเขาสนุกกับการทำคุกกี้ด้วย เพราะสามารถใช้พิมพ์คุกกี้สีเหลืองตัดแป้งเป็นรูปทรงต่างๆ ได้ด้วยกัน
ข้าวโพดที่ดีต่อสุขภาพเช่นนี้
ข้าวโพดเป็นพืชที่ชาวมายาและแอซเท็กโบราณรู้จักกันดี ข้าวโพดเป็นอาหารหลักของพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจึงนำข้าวโพดมาบดเป็นแป้ง ทำเป็นโจ๊ก และอบเป็นขนมปัง ซึ่งมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับขนมปังข้าวไรย์เลยทีเดียว
สูตรอาหารเกือบทั้งหมดที่ใช้แป้งข้าวโพดนั้นเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร ข้าวโพดอุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินพี แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และซิลิคอน ช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ ลดคอเลสเตอรอล และเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด แป้งข้าวโพดช่วยชะลอความแก่และช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินสำหรับผู้ที่ต้องการมีรูปร่างผอมเพรียว
คุกกี้จากแป้งข้าวโพดมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก ข้าวโพดมีสารก่อภูมิแพ้ต่ำ ดังนั้นคุกกี้เหล่านี้จึงสามารถให้เด็กอายุ 1 ขวบรับประทานได้อย่างปลอดภัย นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้ว ข้าวโพดยังมีใยอาหาร ซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้และกำจัดสารพิษอย่างอ่อนโยน แป้งข้าวโพดยังประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักที่ร่างกายต้องการเพื่อพลังงานและอารมณ์ที่ดี ซิลิคอนและแคลเซียมในแป้งข้าวโพดช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันของเด็ก แป้งข้าวโพดไม่ก่อให้เกิดการหมักในลำไส้และย่อยได้ดีกว่าแป้งสาลี
มาอบคุกกี้เพื่อสุขภาพกันเถอะ
สูตรการทำขนมชนิดนี้มีหลายแบบ ทั้งแบบที่ใช้แป้งข้าวโพดอย่างเดียว หรือแบบที่ใช้เมล็ดแฟลกซ์ผสมกับแป้งสาลี แต่เราจะทำคุกกี้ข้าวโพดโดยใช้แป้งข้าวโพดอย่างเดียว นี่คือสิ่งที่เราต้องเตรียม:
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย:
- แป้งข้าวโพด 2 ถ้วย
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ;
- เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผงฟู 1 ช้อนชา
อุปกรณ์ที่จำเป็น: ชามก้นลึก, เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องปั่น, กระดาษรองอบ, ถาดอบ, ที่ตัดคุกกี้ (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำตาล ตีด้วยเครื่องปั่นจนฟู สูตรแนะนำให้ตีอย่างน้อย 5 นาที
- ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมไข่ แล้วตีเบาๆ
- จากนั้นค่อยๆ ตีส่วนผสมของแป้งข้าวโพด ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน และผงฟูเข้าด้วยกัน สูตรแนะนำให้ขูดผิวเลมอนดังนี้: ขั้นแรก ล้างเลมอนด้วยสบู่และเช็ดให้แห้งสนิท จากนั้นใช้ที่ขูดละเอียดขูดเลมอนทุกด้าน โดยเอาเฉพาะส่วนสีขาวออกเท่านั้น หากขูดโดนส่วนสีขาว ผิวเลมอนจะขม
- จากนั้น นวดแป้งด้วยมือจนกว่าจะไม่ติดมือ เติมแป้งเพิ่มตามต้องการ แป้งควรจะรวมตัวกันเป็นก้อนยืดหยุ่นได้
- มาเริ่มปั้นคุกกี้กันเลยดีกว่า คุณสามารถรีดแป้งให้เป็นแผ่นแล้วใช้พิมพ์คุกกี้ตัดเป็นรูปทรงต่างๆ เช่น ดอกไม้ ตัวการ์ตูน หรือรูปทรงเรขาคณิต วิธีนี้เหมาะสำหรับเด็กๆ และช่วยส่งเสริมพัฒนาการของพวกเขา อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ยังสามารถใช้มือปั้นได้เช่นกัน: ม้วนแป้งเป็นทรงกระบอกแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ กดแต่ละชิ้นให้แบนแล้วจุ่มทั้งสองด้านลงในน้ำตาล
- วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที
เมื่อคุกกี้ข้าวโพด (ในรูป) มีสีเหลืองทองสวยงามแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและวางลงบนจานเสิร์ฟที่สวยงาม เพลิดเพลินกับขนมเพื่อสุขภาพนี้! ขอให้ทานให้อร่อย!
