สูตรขนมหวานที่ไม่ใช้แป้งและน้ำตาล

การรับประทานขนมอบหรือเค้กที่มีน้ำตาลสูงเป็นประจำส่งผลเสียต่อร่างกาย และเมื่อพิจารณาถึงปริมาณแป้งจำนวนมากที่ใช้ในขนมอบหลายชนิด รวมถึงครีมด้วย คุณจึงต้องเลือกรับประทานของหวานที่มีน้ำตาลน้อยกว่า หรือซื้อเสื้อผ้าขนาดใหญ่ขึ้นทุกปี

หลังจากพลิกดูหนังสือเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพและเว็บไซต์เกี่ยวกับโภชนาการสักสองสามเล่ม คุณจะพบสูตรขนมหวานเบาๆ มากมายพร้อมรูปภาพและคำแนะนำ คุณสามารถจัดเรียงสูตรตามส่วนผสมได้ เช่น สูตรที่ทำจากผลไม้ สูตรที่ทำจากโยเกิร์ต สูตรที่ทำจากผลไม้แห้ง และอื่นๆ และเลือกสูตรที่ไม่มีส่วนผสมของแป้งได้

ของหวานที่ทำจากผลไม้

ขนมหวานเหล่านี้สามารถทำในปริมาณมากได้ และด้วยจินตนาการของคุณ คุณสามารถสร้างสรรค์เมนูของคุณเองโดยใช้ผลไม้ตามฤดูกาลและไม่เติมน้ำตาล ขนมเหล่านี้มีรสชาติเบา ดีต่อสุขภาพ และสามารถรับประทานได้ในปริมาณมากโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

สูตรผลไม้สีรุ้ง

• แตงโมสุก 1 ลูก
• องุ่นสีฟ้า 1 พวง
• แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก
• เนคทารีนสีแดง 1 ลูก
• ส้ม 1 ลูก

ควรผ่าแตงโมออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน แล้วเอาเมล็ดออก ค่อยๆ ใช้ช้อนตักเนื้อแตงโมออกมาเป็นชิ้นใหญ่ๆ โดยระวังอย่าให้เปลือกเสียหาย

หั่นผลไม้และส่วนต่างๆ ของแตงเป็นชิ้นขนาดกลาง (รูปร่างและขนาดสามารถปรับได้ตามต้องการ) และแยกองุ่นออกจากพวง ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆ วางลงในแตง เติมน้ำผึ้งสักช้อนหากต้องการ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ สูตรอาหารฤดูร้อนนี้ช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับผลไม้ ได้รับวิตามิน และที่สำคัญที่สุดคือ ปราศจากน้ำตาล

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการปรุงอาหารด้วยความร้อน ก็มีสูตรอาหารอร่อยๆ หลายอย่างให้เลือก บางสูตรเหมาะสำหรับฤดูร้อน โดยใช้วิธีการแช่เย็นหรือแช่แข็ง ในขณะที่บางสูตรเหมาะสำหรับทุกฤดูกาล โดยใช้วัตถุดิบที่อบในเตาอบ

สูตรเชอร์เบทสตรอว์เบอร์รีราสเบอร์รี่

• ราสเบอร์รี่
• สตรอว์เบอร์รี
• น้ำแอปเปิล
• ผลเบอร์รี่และสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

ปริมาณส่วนผสมสามารถปรับได้ตามต้องการ หากต้องการเพิ่มรสชาติราสเบอร์รี่ ให้เพิ่มปริมาณราสเบอร์รี่ และในทางกลับกัน หากต้องการเพิ่มรสชาติสตรอว์เบอร์รี ให้เพิ่มปริมาณสตรอว์เบอร์รี ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเบอร์รี่และใบมิ้นต์สำหรับตกแต่ง) ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน เทส่วนผสมลงในภาชนะแล้วนำไปแช่แข็ง คนซอร์เบต์แช่แข็งทุกๆ 20 นาที ทำซ้ำเช่นนี้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง

นำออกจากตู้เย็น 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ คนอีกครั้ง และบดด้วยช้อนหากจำเป็น เทใส่เครื่องทำไอศกรีมและตกแต่ง หากซอร์เบต์มีรสเปรี้ยวเกินไป ให้ราดด้วยน้ำเชื่อมอะกาเว่หรือน้ำผึ้งเหลว ซึ่งเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่ดีเยี่ยมและมักใช้ในขนมหวาน

ของหวานจากนมเปรี้ยว

มีการพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์นมหมักมากมาย และคอตเทจชีสก็เป็นหนึ่งในนั้น ขนมหวานที่ทำจากคอตเทจชีสไม่เพียงแต่เสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้อีกด้วย พ่อครัวหลายคนทำพายคอตเทจชีสโดยใช้แป้ง แต่ส่วนผสมนี้สามารถตัดออกได้ง่ายๆ

สูตรชีสเค้กเคิร์ด

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• เจลาติน 1 ซอง
• น้ำผึ้ง
• ผลเบอร์รี่ (ปรุงรสตามชอบ)

ปั่นคอทเทจชีสจนเนียน (ไม่มีก้อน) แช่เจลาตินไว้ล่วงหน้า 15 นาที ผสมคอทเทจชีส น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา และเจลาตินจนได้ความข้นเหมือนครีมเปรี้ยวข้นๆ เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ทาไขมันไว้แล้ว นำไปแช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง

เตรียมซอสเบอร์รี่ นำเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งไปปั่นในเครื่องปั่น แล้วเติมน้ำผึ้งตามชอบ ก่อนเสิร์ฟ นำชีสเค้กออกจากพิมพ์ แล้วราดด้วยซอสเบอร์รี่ เค้กไร้แป้งและไร้น้ำตาลนี้เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารเช้าหรือปาร์ตี้จิบน้ำชาแบบง่ายๆ

ลูกอมผลไม้แห้ง

อินทผลัม แอปริคอตแห้ง ลูกเกด และลูกพรุนแห้ง ล้วนเป็นผลไม้แห้งที่สามารถนำมาทำขนมหวานได้ ขนมหวานเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก และรสชาติก็ถูกใจทั้งผู้ใหญ่และเด็ก ส่วนผสมไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือแป้งเพิ่ม

สูตรทำขนมหวานแบบตะวันออกที่ทำจากผลไม้แห้งและถั่ว

• อินทผลัม 300 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
• ลูกพรุน 100 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม

นำเมล็ดออกจากอินทผลัมแล้วปั่นรวมกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน ใช้ช้อนที่เปียกน้ำตักส่วนผสมเป็นก้อนกลมๆ บดวอลนัทให้เป็นผงละเอียด นำลูกอมกลมๆ ไปคลุกกับผงวอลนัท แล้วแช่เย็นประมาณสองชั่วโมง

วิดีโอสูตรทำมาร์ชเมลโลว์ไร้น้ำตาล: