สูตรชีสเค้กกล้วยสุก
อาจกล่าวได้ว่าหนึ่งในของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดก็คือ ชีสเค้กกล้วยหอม เมนูนี้ซึ่งชื่อแปลว่า "พายชีส" ทำจากครีมชีส อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารราคาประหยัดกว่าสำหรับขนมชนิดนี้ที่ทำจากคอตเทจชีส นั่นก็คือ ชีสเค้กกล้วยหอมใส่คอตเทจชีส ซึ่งเป็นที่นิยมมากในรัสเซีย
สูตรอาหารแบบดั้งเดิมมักจะประกอบด้วยชีสประเภทใดประเภทหนึ่งต่อไปนี้:
- มาสคาร์โปเน่;
- เฟต้าชีส;
- ฟิลาเดลเฟีย;
- มอสซาเรลล่า;
- ริคอตต้า;
- ฮัลลูมี
สำหรับของหวานชนิดนี้ ควรเลือกใช้กล้วยที่สุกงอมเต็มที่ จะทำให้ได้รสชาติที่ละมุนยิ่งขึ้น หากคุณตัดสินใจทำของหวานจากคอตเทจชีส ควรเลือกส่วนผสมหลักอย่างระมัดระวัง ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำหรือไขมันน้อยจะดีที่สุด
ชีสเค้กกล้วยหอมแบบไม่ต้องอบ
ตัวอย่างเช่น ชีสเค้กกล้วยหอมแบบไม่ต้องอบ สามารถทำได้โดยใช้ชีสมาสคาโปเน ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและละมุนลิ้นมาก สูตรขนมนี้ค่อนข้างง่าย แต่การทำตามรูปภาพอย่างเดียวคงยาก
ส่วนผสม: มาสคาโปเน (500 กรัม), ครีมไขมัน 30-33% (200 มล.), กล้วยหอมปอกเปลือก (1-2 ลูก), น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลไอซิ่ง (5 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ), เจลาติน (1/2 ช้อนโต๊ะ), เนย (120 กรัม), คุกกี้ชอร์ตเบรด (300 กรัม)
วิธีการปรุงอาหาร:
- นำเนยมาผสมกับคุกกี้ที่บดแล้ว
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้
- เติมน้ำตาลไอซิ่งลงในชีสแล้วคนให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมนี้ไปผสมกับครีม แล้วใช้เครื่องผสมผสมอีกครั้งจนมูสมีเนื้อเนียนนุ่ม
- ใช้ไฟอ่อนๆ อย่าให้เดือด ละลายเจลาตินแล้วใส่ลงในส่วนผสมชีส
- เทมูสที่ได้ลงในแม่พิมพ์บนหน้าคุกกี้ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
- หลังจากเค้กเซ็ตตัวแล้ว คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยแยม ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ หรือคาราเมลได้
พายกล้วยหอมใส่คอตเทจชีส
ชีสเค้กกล้วยหอมที่ใส่คอตเทจชีสก็สามารถทำออกมาได้นุ่มละมุนไม่แพ้ชีสเค้กกล้วยหอมที่ใส่ชีสธรรมดาเลย สูตรนี้เหมาะสำหรับวันหยุดหรือมื้อเย็นกับครอบครัว
ส่วนผสม: คอทเทจชีสไขมันต่ำ (500 กรัม), กล้วยหอมปอกเปลือก (6 ลูก), แป้งสาลี (60-70 กรัม), ไข่ไก่ (1 ฟอง), น้ำมันพืชสำหรับทาพิมพ์
การตระเตรียม:
- นำเนื้อกล้วยและก้อนโยเกิร์ตมาผสมกัน โดยต้องบดก้อนโยเกิร์ตก่อนเพื่อขจัดก้อนต่างๆ ออกไป
- ใส่ไข่และแป้งลงไป แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
- เตรียมกระทะโดยทาเนยให้ทั่วและปูด้วยกระดาษรองอบ
- เกลี่ยส่วนผสมที่ได้ลงบนกระทะ แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศาเซลเซียส จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง
ถ้าอยากเพิ่มความหลากหลาย คุณสามารถใส่ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ช็อกโกแลต หรืออบเชยลงไปในของหวานนี้ได้ จะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้อร่อยยิ่งขึ้น
