แพนเค้กกล้วยหอมแบบรัสเซียหรือแบบอเมริกัน?
เนื้อหา
ข้อดีหลักอย่างหนึ่งของการเตรียมอาหารจานนี้คือ คุณต้องการส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ส่วนผสมทั้งหมดหาได้ง่ายและราคาไม่แพง และด้วยแป้งเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถทำแพนเค้กกรอบอร่อยได้เป็นจำนวนมาก และแพนเค้กกล้วยก็เช่นกัน
สำหรับแพนเค้กเหล่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้กล้วยที่สวยที่สุด เปลือกสีเหลือง และไม่มีตำหนิ กล้วยที่เสียหายก็ใช้ได้ ตราบใดที่มันไม่เน่าเสีย ยิ่งกล้วยนิ่มและสุกมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งบดง่ายเท่านั้น และแพนเค้กที่ทำจากกล้วยสุกหวานจะอร่อยยิ่งขึ้น
ตามธรรมเนียมแล้วจะใช้แป้งสาลีในการทำอาหารประเภทนี้ อย่างไรก็ตาม บางสูตรก็ใช้แป้งบัควีทหรือแป้งข้าวโพดด้วย เพื่อให้แพนเค้กนุ่มและฟู สูตรเกือบทุกสูตรจึงใช้แป้งสาลีเป็นส่วนประกอบหลัก แป้งที่ใช้ทำขนมเหล่านี้ต้องผ่านการร่อนก่อน ระหว่างการร่อน แป้งจะดูดซับออกซิเจน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แป้งมีรูพรุน
ส่วนผสมต่อไปที่จำเป็นในการทำแพนเค้กคือ นมและไข่ไก่ แน่นอนว่าต้องใช้ไข่และนมสด ถ้าซื้อไข่และนมที่เลี้ยงเองที่บ้านก็จะยิ่งดี
สูตรอาหารที่ดีที่สุด
แน่นอนว่ามีวิธีทำแพนเค้กกล้วยหอมนับร้อยวิธี แต่เราจะมาดูเพียงไม่กี่วิธีที่อร่อยและง่ายที่สุดกัน เริ่มจากสูตรแพนเค้กกล้วยหอมแบบคลาสสิกกันก่อน สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องเตรียม:
- แป้งสาลี - น้อยกว่าหนึ่งแก้วเต็ม;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
- นม - หนึ่งแก้วครึ่ง;
- ไข่ไก่ – 4 ฟอง;
- กล้วย – 2 ลูก;
- น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเล็กน้อย
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสูตรนี้ ยกเว้นกล้วยและน้ำมัน ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน เตรียมกล้วยแยกต่างหาก: ปอกเปลือก แล้วใช้ตามต้องการ: สับละเอียด บดด้วยส้อม หรือใช้เครื่องปั่นอีกครั้งจนเป็นเนื้อเนียน ใส่กล้วยลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน ทอดแพนเค้กในกระทะที่มีน้ำมันพืชประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน อร่อยเมื่อเสิร์ฟพร้อมซอส วิปครีม และท็อปปิ้งหวานอื่นๆ
แพนเค้กกล้วยแบบอเมริกัน
บลินีถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม แต่ชาวอเมริกันก็ชื่นชอบเช่นกัน ดังนั้นสูตรต่อไปนี้จึงเรียกว่า "แพนเค้กกล้วยหอมแบบอเมริกัน" ซึ่งเป็นแพนเค้กแบบเดียวกัน แต่มีขนาดเล็กกว่าและนุ่มฟูมากกว่า สำหรับการทำแพนเค้กชนิดนี้ คุณจะต้องใช้:
- แป้งสาลี - หนึ่งถ้วยครึ่ง;
- น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
- กล้วย – 2 ลูกขนาดกลาง;
- อบเชย - ครึ่งช้อนชา;
- ไข่ – ไก่ 1 ตัว;
- นม - หนึ่งแก้วครึ่ง;
- ผงฟู - หนึ่งช้อนชา;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นแรก ผสมผงฟู เกลือ และแป้งเข้าด้วยกัน จากนั้น ปอกเปลือกและบดกล้วย ใส่ลงในชาม เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล อบเชย และไข่ไก่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน จากนั้น นำส่วนผสมทั้งสองมารวมกัน แล้วค่อยๆ เทนมร้อนลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนำไปทอดในกระทะใส่น้ำมัน ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน จนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กแบบไม่ต้องอบ
สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารดิบและผู้ที่รักสุขภาพ: แพนเค้ก นี่เป็นสูตรที่แปลกใหม่มาก แต่ด้วยความที่ไม่ผ่านการให้ความร้อน แพนเค้กเหล่านี้จึงอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย การทำแพนเค้กนั้นค่อนข้างง่าย: ปั่นกล้วยสามลูก วอลนัทครึ่งถ้วย และวานิลลาสองสามหยิบมือ จากนั้นปั้นส่วนผสมให้เป็นรูปแพนเค้กแล้วนำไปอบประมาณ 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส (104 องศาฟาเรนไฮต์) หลายคนอาจแปลกใจกับสูตรนี้ แต่ปรากฏว่าอร่อยมากจริงๆ
เมื่อคุณทำแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ได้คล่องแล้ว คุณก็จะสามารถมอบอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรักได้
