5 สูตรเค้กช็อกโกแลตสปองจ์เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำยอดนิยม

เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่เชฟทำขนม มันมีกลิ่นหอมมาก เนื้อเบา และชุ่มฉ่ำ เมื่อประกอบเค้ก เค้กชนิดนี้ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำเลย ทำให้ได้ขนมที่นุ่มและอร่อยมาก

ในหนังสือเล่มนี้ ฉันได้รวบรวมสูตรเค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มที่อร่อยและได้รับการพิสูจน์แล้วมากมาย นอกจากสูตรคลาสสิกแล้ว ยังมีสูตรดัดแปลงที่ใช้คีเฟอร์ น้ำเดือด ไม่ใส่ไข่ และอบในหม้อหุงช้า ลองทำแต่ละสูตรแล้วเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดดูนะคะ

เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมคีเฟอร์

เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม เบา และชุ่มฉ่ำที่ทำจากเคเฟอร์นี้ รับรองว่าจะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน มีรสชาติเยี่ยมและกลิ่นหอมชวนหลงใหล เค้กสปองจ์นี้สามารถนำไปทำเค้ก พาย และโรลได้หลากหลายชนิด ขนมหวานช็อกโกแลตแสนอร่อยนี้จะทำให้ทั้งผู้ใหญ่และเด็กๆ ประทับใจ

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 230 กรัม
• ไข่ไก่ C1 - 2 ฟอง
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• แป้งสาลี - 220 กรัม
• ผงโกโก้ - 80 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เคฟีร์ - 180 มล.
• โซดา - 1 ½ ช้อนชา
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ½ ช้อนชา
• น้ำ (น้ำเดือด) - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 75 มล.

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับแม่พิมพ์ 2 ชิ้น ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม.)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ขั้นตอนที่ 2

ผสมเคเฟอร์กับเบกกิ้งโซดาแล้วทิ้งไว้สักครู่ ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้เคเฟอร์ละลายเบกกิ้งโซดา

ขั้นตอนที่ 3

เทน้ำเดือดลงบนกาแฟแล้วทิ้งไว้ให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 4

ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมแป้งที่ร่อนแล้ว ผงโกโก้ และผงฟูเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 5

ค่อยๆ เทกาแฟที่เย็นแล้วและน้ำมันพืชลงในเคเฟอร์ทีละอย่าง แล้วคนให้เข้ากันทุกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6

ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่น้ำตาล แล้วตีประมาณ 5-7 นาที จนไข่ขึ้นฟูเป็นยอดแหลม

ขั้นตอนที่ 7

ขณะตีไข่ ให้ค่อยๆ เติมแป้งและส่วนผสมของนมเปรี้ยวทีละน้อย คนให้เข้ากันทุกครั้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8

เทแป้งลงในพิมพ์แล้วปิดด้วยฟอยล์

ขั้นตอนที่ 9

นำบิสกิตใส่เตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่ 170 องศาเซลเซียส และอบประมาณ 40-45 นาที

ขั้นตอนที่ 10

พักบิสกิตที่อบเสร็จแล้วให้เย็นสนิท นำออกจากพิมพ์ และตัดเป็นชั้นตามจำนวนที่ต้องการ

เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำราดน้ำเดือด

ขอแนะนำสูตรเค้กช็อกโกแลตสปองจ์สุดหรูที่ทำด้วยน้ำเดือด เค้กที่ได้จะมีเนื้อเบา นุ่ม และชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ จึงไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ เค้กสปองจ์นี้มีรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับคัสตาร์ด เนย ครีมเปรี้ยว และครีมอื่นๆ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ C1 - 2 ฟอง
• เกลือ - เล็กน้อย
• น้ำตาล - 230 กรัม
• นม (อุณหภูมิห้อง) - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำ (น้ำเดือด) - 200 มล.

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16-21 ซม.)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 2

ร่อนแป้ง โกโก้ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงในชามก้นลึก ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 3

ในชามอีกใบหนึ่ง ตอกไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 4

ใส่ส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไข่ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5

ใส่นมและน้ำมันพืชลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

ใส่ส่วนผสมแห้งส่วนที่เหลือลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7

เทน้ำเดือดลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 8

เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้ว

ขั้นตอนที่ 9

ปิดฝาหม้อด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 40-45 นาที ตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้เสียบ

ขั้นตอนที่ 10

เค้กสปองจ์ที่อบเสร็จแล้วควรปล่อยให้เย็นสนิทก่อน จากนั้นจึงค่อยหั่นเป็นชั้นๆ และเริ่มประกอบเค้กได้

เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ (ไม่ใส่ไข่)

นี่คือสูตรเค้กช็อกโกแลตสปอนจ์เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่ทำง่ายมากโดยไม่ใช้ไข่ เนื้อเค้กนุ่มและละมุนลิ้นอย่างเหลือเชื่อ สามารถตัดเป็นชั้นๆ และจัดวางเป็นรูปทรงใดก็ได้ตามต้องการ รสชาติของเค้กสปอนจ์นี้เข้ากันได้ดีกับครีมทุกชนิด

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• เกลือ - ⅓ ช้อนชา
• โซดา - 10 กรัม
• น้ำ (อุณหภูมิห้อง) - 225 มล.
• น้ำมันพืช - 75 มล.
• น้ำส้มสายชูสำหรับใช้บนโต๊ะอาหาร 9% - 8 มล.

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. และความสูง 6-8 ซม.)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ร่อนแป้งลงในชามก้นลึก

ขั้นตอนที่ 2

ใส่ส่วนผสมของน้ำตาล เกลือ ผงโกโก้ และเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 3

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 4

เติมน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วคนจนเนียนเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6

เทแป้งลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส อบประมาณ 40-50 นาที

ขั้นตอนที่ 7

ตรวจสอบความสุกของแป้งโดยใช้ไม้เสียบ หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้พักเค้กไว้ในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์และพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

ขั้นตอนที่ 8

เราหั่นเค้กสปองจ์เป็นชั้นๆ ตามจำนวนที่ต้องการ แล้วประกอบเค้กเข้าด้วยกัน

เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ อบในหม้อหุงช้า

หลายคนอาจไม่รู้ว่าคุณสามารถทำเค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำได้ง่ายๆ ด้วยหม้อหุงช้า และฉันก็มีสูตรเด็ดมาฝาก เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำนี้อร่อยและหอมมาก คุณสามารถหั่นเป็นชั้นๆ สำหรับเป็นเค้ก หรือตกแต่งด้วยไอซิ่งแล้วเสิร์ฟเหมือนพายก็ได้

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 260 กรัม
• ผงโกโก้ - 60 กรัม
• นม - 200 มล.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• ไข่ไก่ C1 - 2 ฟอง
• ผงฟู - 20 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม
• น้ำ (น้ำเดือด) - 200 มล.
• เกลือ - ½ ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 2

ตอกไข่ใส่ชามก้นลึก เติมน้ำตาลและวานิลลาลงไป

ขั้นตอนที่ 3

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 4

เทนมและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมไข่ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5

ในชามอีกใบหนึ่ง ให้ร่อนแป้ง โกโก้ และผงฟูเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 6

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 7

เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่ แล้วคนเบาๆ จนเนียนเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8

เติมเกลือและน้ำเดือดลงในส่วนผสมที่ได้ คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 9

เทแป้งลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ เปิดโหมด "อบ" และอบบิสกิตเป็นเวลา 80 นาที

ขั้นตอนที่ 10

ปล่อยให้เค้กสปองจ์ที่อบเสร็จแล้วเย็นสนิทก่อน จากนั้นจึงค่อยตกแต่งหน้าเค้กและเสิร์ฟ