เค้กแครอทเนื้อนุ่มฟู - 5 สูตรทำง่ายยอดนิยม

เค้กแครอทกลายเป็นขนมยอดนิยมทั่วโลก ซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจ เพราะมันมีคุณสมบัติพิเศษหลายประการ

ประการแรก เค้กชนิดนี้โดดเด่นด้วยขั้นตอนการเตรียมที่ง่ายดาย แต่กลับมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แครอทจะให้ทั้งน้ำและความหวานแก่แป้ง ทำให้ได้เปลือกเค้กที่นุ่มและเบา การผสมผสานของเครื่องเทศเผยให้เห็นรสชาติใหม่ๆ ที่แปลกใหม่

ในบทความนี้ เรารวบรวม 5 สูตรอาหารยอดนิยม ซึ่งหากทำตามแล้ว จะช่วยให้คุณได้สร้างสรรค์เมนูแสนอร่อยสำหรับแขกและครอบครัวของคุณ

สูตรเค้กแครอทและวอลนัท

เค้กแครอทใส่ถั่วมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม ทำให้เหมาะสำหรับรับประทานเป็นของหวานเดี่ยวๆ แต่ก็ยังเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กอื่นๆ ด้วย เพราะเนื้อสัมผัสที่แปลกใหม่ของเค้ก ผสานกับครีมที่เนียนนุ่มและการตกแต่งที่สวยงาม จะสร้างความประทับใจให้กับแขกทุกคน

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ – 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาว – 90 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 90 กรัม
• แครอท – 140 กรัม
• น้ำมันพืช (กลั่น) – 135 กรัม
• ถั่ว (วอลนัท) – 110 กรัม
• แป้งสาลี – 160 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เล็กน้อย
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ – ปรุงรสตามชอบ
• รสชาติจัดจ้าน – ปรุงรสตามชอบ

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: เค้ก 2 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

นำถั่วไปคั่วในกระทะเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบยิ่งขึ้น จากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 2

ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปในถั่ว

ขั้นตอนที่ 3

ใส่เกลือเล็กน้อย อบเชย และผงฟูลงในชามเดียวกัน แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปได้ด้วย

ขั้นตอนที่ 4

ตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำตาล แล้วตีให้เข้ากัน

คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายขาวแทนน้ำตาลทรายแดงได้

ขั้นตอนที่ 5

ใส่น้ำมันพืชและแครอทสับลงในส่วนผสมไข่ แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

เทส่วนผสมแห้งที่มีถั่วลงในส่วนผสมที่ได้ และผสมจนเนียน

คุณไม่จำเป็นต้องคนแป้งนานเกินไป เพราะอาจทำให้บิสกิตแน่นเกินไป

ขั้นตอนที่ 7

ทาเนยในถาดอบแล้วโรยด้วยแป้ง

ขั้นตอนที่ 8

เราเทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที

ขั้นตอนที่ 9

นำเค้กสปองจ์ที่อบเสร็จแล้วไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นลง

ขั้นตอนที่ 10

เพื่อให้ได้ชั้นเค้กที่เรียบเนียนสมบูรณ์แบบ ให้ตัดส่วนบนสุดของเค้กฟองน้ำออก

ถ้าคุณยังไม่วางแผนจะใช้ทันที ให้ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่ตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

เค้กฟองน้ำแครอทโดย Renat Agzamov

เค้กฟองน้ำที่ทำตามสูตรนี้คล้ายคลึงกับเค้กที่ทำในร้านเบเกอรี่ของเรนัต อักซามอฟ ผู้มีชื่อเสียงเป็นอย่างมาก การผสมผสานอย่างลงตัวของเครื่องเทศทั้งหมดทำให้เค้กมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่น่าทึ่งและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เค้กฟองน้ำนี้เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กชนิดอื่นๆ หรือจะทานเป็นคัพเค้กก็ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี – 180 กรัม
• แครอท - 170 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ฟอง
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วอลนัท - 3/4 ถ้วย
• ลูกเกด - 1/2 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ซอง
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ขิงป่น - 1/3 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - เล็กน้อย
• เกลือ - เล็กน้อย

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: เค้ก 2 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 14 เซนติเมตร

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำตาลลงในชาม เติมน้ำมันพืช แล้วใช้เครื่องผสมอาหารผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟองลงในส่วนผสม และตีต่อไปเรื่อยๆ

ขั้นตอนที่ 3

เติมแป้งที่ร่อนแล้วและผงฟูลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4

ใส่ผงอบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิง เกลือเล็กน้อย และสารสกัดวานิลลาลงในแป้ง

สามารถใช้สารวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาแทนสารสกัดวานิลลาได้

ขั้นตอนที่ 5

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเครื่องเทศกระจายทั่วแป้ง จะได้แป้งที่มีเนื้อเนียนสม่ำเสมอและมีความหนาปานกลาง

ขั้นตอนที่ 6

ใส่แครอทขูด ถั่ว และลูกเกดลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 7

เตรียมถาดอบ โดยปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นถาด ทาเนยให้ทั่ว และโรยด้วยแป้ง

ขั้นตอนที่ 8

เราใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที

หากคุณมีพิมพ์อบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 14 เซนติเมตร ให้แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แล้วอบทีละส่วน

ขั้นตอนที่ 9

นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นในพิมพ์ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถตรวจสอบความสุกได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน

ขั้นตอนที่ 10

จากนั้นค่อยๆ แซะบิสกิตออกจากขอบกระทะ แล้วนำเค้กออกมา

เค้กฟองน้ำที่ทำออกมานั้นหอมมากและนุ่ม ถั่ว ลูกเกด และแครอทผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้เค้กมีรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์

เค้กแครอทที่ไม่ใส่เนย

หากคุณต้องการลิ้มลองอาหารรสเลิศไปพร้อมๆ กับการรักษารูปร่าง ลองทำตามสูตรเค้กเพื่อสุขภาพนี้ดู เค้กสปองจ์สูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำนี้เนื้อนุ่มฟูและรสชาติเข้มข้น ขั้นตอนการเตรียมก็ง่ายมาก และเค้กที่ทำจากสูตรนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวประทับใจในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ – 4 ฟอง
• รำข้าว – 75 กรัม
• แครอท – 250 กรัม
• อัลมอนด์ – 40 กรัม
• นมหรือเคเฟอร์ – 30-100 กรัม
• สารแต่งกลิ่นส้มหรือส้มแมนดาริน – 3 หยด (หรือเปลือกส้มขูด)
• อบเชย – 1.5 ช้อนชา
• สารให้ความหวาน – 8-10 กรัม
• เกลือ - เล็กน้อย
• ผงฟู – 10 กรัม
• โซดา – 3 กรัม
• วานิลลิน – 1.5 กรัม
• แป้งเมล็ดแฟลกซ์ – 10 กรัม (หรือถั่วเหลือง 20 กรัม)

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: เค้ก 1 ชั้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ขูดเปลือกส้มแล้วใส่ลงไปในแครอทที่ขูดฝอยแล้ว ควรขูดเฉพาะชั้นนอกสุดของเปลือกส้มเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม

เราสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่นๆ แทนเปลือกส้มได้เช่นกัน

ขั้นตอนที่ 2

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเบาๆ ด้วยเครื่องตีไข่

ขั้นตอนที่ 3

ใส่ผงอบเชย เกลือเล็กน้อย และสารให้ความหวานแทนน้ำตาลลงในไข่ที่ตีแล้ว แล้วคนให้เข้ากัน

ในขั้นตอนนี้เราจะเติมเครื่องปรุงรส หากต้องการใช้เครื่องปรุงรส

ขั้นตอนที่ 4

เติมรำข้าวลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5

เทนมลงในแป้ง ใส่กลิ่นวานิลลาและผงฟู คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6

ใส่แครอทขูดพร้อมเปลือกมะนาวลงในส่วนผสม แล้วใช้เครื่องผสมอาหารผสมด้วยความเร็วต่ำ

ขั้นตอนที่ 7

บดถั่วในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในแป้ง คนให้เข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 8

หลังจากนั้น ให้ใส่แป้งเมล็ดแฟลกซ์ลงไป แล้วนวดแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9

เราเติมน้ำมะนาวเพื่อละลายโซดา แล้วเทลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10

นำแป้งที่ได้ใส่ลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 45 นาที

ขั้นตอนที่ 11

นำเค้กออกจากพิมพ์ ปิดฝาหรือใช้ฟอยล์คลุมพิมพ์ไว้ แล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นค่อยๆ นำออกจากพิมพ์และหั่นเป็นชั้นๆ

เค้กแครอทสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

หากคุณไม่ชอบทิ้งงานทั้งหมดไว้แล้วเร่งรีบในนาทีสุดท้ายเพื่อทำทุกอย่างให้เสร็จ สิ่งแรกที่คุณจะนึกถึงก็คือวิธีการเก็บรักษาเค้กอย่างถูกต้อง

เค้กแครอทมีความพิเศษตรงที่แนะนำให้แช่เย็นไว้ 1-2 วันเพื่อให้เค้ก "เซ็ตตัว" ควรห่อด้วยพลาสติกแรปก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กดูดซับกลิ่น วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้เค้กคงรสชาติไว้ได้เท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มอีกด้วย

หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งเค้กสปอนจ์ โปรดจำไว้ว่าไม่ควรแช่แข็งนานเกิน 3-4 สัปดาห์ และควรห่อด้วยพลาสติก หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งเค้กด้วยครีม คุณสามารถทำได้หลังจากที่เค้กสปอนจ์ละลายเล็กน้อยแล้ว จากนั้นนำเค้กที่ตกแต่งเสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ครีมซึมเข้าเนื้อ

วิดีโอ: เค้กแครอท โดย แอนดี้ เชฟ

หากคุณต้องการทำเค้กที่สมบูรณ์แบบ ไม่ใช่แค่เค้กฟองน้ำธรรมดา วิดีโอสอนทำเค้กนี้จะช่วยคุณได้ มันจะแสดงสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับฐานเค้กที่นุ่มและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ วิธีการประกอบเค้ก และวิธีตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้ว พร้อมด้วยเคล็ดลับและเทคนิคการตกแต่งมากมาย วิดีโอนี้ยังเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นทำเบเกอรี่ แต่ต้องการสร้างความประทับใจให้คนที่รักด้วยผลงานชิ้นเอกของตนเองในตอนนี้