เค้กสปองจ์น้ำผึ้งเนื้อนุ่มฟู – 5 สูตรทำเองง่ายๆ

คงยากที่จะนึกภาพงานเฉลิมฉลองใดๆ โดยปราศจากเค้กชิ้นใหญ่แสนอร่อย เค้กที่ได้รับความนิยมมายาวนานอย่างหนึ่งก็คือเค้ก "เมโดวิก" ชั้นเค้กอันละเอียดอ่อน ผสานกับครีมเปรี้ยวหวาน ทำให้เค้กชนิดนี้เป็นของหวานสุดโปรดของเด็กและผู้ใหญ่หลายล้านคน

สูตรเค้กนี้มีหลายแบบ ซึ่งบางส่วนคุณจะได้พบในคอลเล็กชั่นวันนี้ ไม่ว่าจะเป็นแบบคลาสสิก เค้กช็อกโกแลต เค้กไร้น้ำตาล หรือเค้กที่ไม่ต้องม้วนแป้ง ทุกคนจะได้พบกับตัวเลือกที่สะดวกและเหมาะสมที่สุด

สูตรเค้กสปองจ์ไร้น้ำตาล ทำจากน้ำผึ้ง

ถ้าคุณต้องการเค้กที่มีรสหวานปานกลางโดยไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป ให้หลีกเลี่ยงการใช้น้ำตาล น้ำผึ้งอย่างเดียวจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย เค้กจะยังคงความนุ่มละมุนและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ เค้กฟองน้ำจะฟูและนุ่มเบาหากคุณทำตามสูตรนี้

วัตถุดิบ

• เนย – 50 กรัม
• น้ำผึ้ง – 1 แก้ว
• ไข่ไก่ – 3 ฟอง
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1/3 ช้อนชา
• เกลือ – 1/4 ช้อนชา
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 2 ถ้วย

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: เค้กขนาดกลาง 1 ชั้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เติมน้ำผึ้งลงในเนยที่อ่อนตัวแล้ว

ขั้นตอนที่ 2

ตีส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องผสมอาหาร

ขั้นตอนที่ 3

ใส่ไข่แดง 3 ฟองลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

เติมน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ และคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5

ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว เบกกิ้งโซดา และอบเชยลงไป

ขั้นตอนที่ 6

หลังจากนวดแล้ว คุณจะได้แป้งที่มีเนื้อหนา

ขั้นตอนที่ 7

เติมเกลือลงในไข่ขาวแล้วตีจนขึ้นฟองแข็งประมาณ 4-5 นาที

ขั้นตอนที่ 8

ใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมน้ำผึ้งแล้วคนเบาๆ เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 9

ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข วางแป้งลงบนกระดาษไขแล้วเกลี่ยให้เรียบ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-35 นาที

ขั้นตอนที่ 10

จากนั้นเราก็เอาเค้กออกจากเตาอบ นำออกมา แล้วลอกกระดาษรองอบออก

ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กฟองน้ำเนื้อละเอียดนุ่ม ที่สมบูรณ์แบบแม้จะรับประทานเป็นของหวานเดี่ยวๆ ก็ตาม

เค้กสปองจ์น้ำผึ้งที่ไม่ต้องรีดแป้งเป็นชั้นๆ

คุณสามารถประหยัดเวลาและแรงงานได้อย่างมากโดยการเตรียมฐานเค้กเมโดวิกโดยไม่ต้องรีดแป้งเป็นชั้นๆ เค้กฟองน้ำที่ทำตามสูตรนี้จะฟู นุ่ม และเบา ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมพิเศษหรืออุปกรณ์ครัวระดับมืออาชีพ คุณจะสามารถสร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณด้วยขนมที่อร่อยเลิศรสได้อย่างแท้จริง ในขณะเดียวกันก็ทำได้ง่ายและรวดเร็วที่สุด

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี – 140 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ฟอง
• น้ำตาล – 80 กรัม
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชา
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• เนย – 20 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: เค้กขนาดกลาง 1 ชั้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ตอกไข่ใส่ภาชนะ

ขั้นตอนที่ 2

ใส่น้ำตาลลงในไข่แล้วตีด้วยตะกร้อจนน้ำตาลละลายเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3

เติมน้ำผึ้งลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลายเข้ากับส่วนผสมของเหลว

ขั้นตอนที่ 4

ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้ว เบกกิ้งโซดา และเบกกิ้งพาวเดอร์ลงไป ผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5

ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป ผสมด้วยตะกร้อมือก่อน จากนั้นใช้ไม้พายซิลิโคนคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

เทน้ำเล็กน้อยลงในก้นถาดอบ แล้วปิดด้วยกระดาษไขด้านบน

ขั้นตอนที่ 7

โรยแป้งลงบนกระดาษไข

ขั้นตอนที่ 8

เรานำแป้งที่ได้ออกมาวางเรียงกัน

ขั้นตอนที่ 9

เกลี่ยแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 10

นำเค้กออกจากเตาแล้วพักให้เย็น จากนั้นประกอบเค้กโดยทาครีมให้ทั่วแต่ละชั้นและตกแต่งตามใจชอบ

เค้กสปองจ์น้ำผึ้งราดครีมเปรี้ยว

เค้กสปองจ์น้ำผึ้งเนื้อเนียนนุ่ม จับคู่กับครีมรสหวานปานกลาง สร้างรสชาติอันเป็นตำนานที่ทำให้ใครหลายคนหลงรักเมโดวิก ขนมชนิดนี้จะพาเราย้อนกลับไปสู่ช่วงเวลาแห่งความสุขในวัยเด็ก เค้กที่ทำตามสูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติที่กลมกล่อมและขั้นตอนการทำที่ง่ายดาย เค้กสปองจ์จะนุ่มฟู และครีมจะเบาอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

• เนย – 160 กรัม
• น้ำผึ้ง – 180 กรัม
• โซดา – 1.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ – 4 ฟอง
• เกลือ - เล็กน้อย
• น้ำตาล – 150 กรัม
• แป้งสาลี – 250 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20-25%) – 800 กรัม (ชั่งน้ำหนัก)
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: เค้กขนาดกลาง 4 ชั้น 1 ชิ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ในหม้อใบหนึ่ง ตั้งไฟกลาง ละลายเนยและน้ำผึ้ง

ขั้นตอนที่ 2

ใส่เบกกิ้งโซดาลงไปในส่วนผสมทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ทอดประมาณ 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 4

เทส่วนผสมน้ำผึ้งลงในภาชนะแยกต่างหาก แล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 5

ตอกไข่ใส่ภาชนะอีกใบหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 6

ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีจนขึ้นฟู ค่อยๆ เติมน้ำตาลทีละน้อย

ขั้นตอนที่ 7

ค่อยๆ เทส่วนผสมน้ำผึ้งที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมที่ได้เป็นสายบางๆ แล้วคนต่อไป

ขั้นตอนที่ 8

ค่อยๆ ร่อนแป้งลงไปทีละน้อย แล้วใช้ตะกร้อมือผสมแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9

วางแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เกลี่ยให้เรียบ แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 10

นำเค้กออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษรองอบออก แล้วพักให้เย็นบนตะแกรง จากนั้นตัดขอบเค้กออก ตัดเค้กครึ่งหนึ่ง แล้วตัดเป็นสองชั้น คุณจะได้เค้กทั้งหมดสี่ชั้น

ขั้นตอนที่ 11

สำหรับครีม ให้ตีครีมเปรี้ยว โดยค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งและวานิลลาลงไป จนกระทั่งขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 12

เราเคลือบชั้นเค้กด้วยครีม ประกอบเค้กเข้าด้วยกัน และทาครีมเปรี้ยวที่ด้านข้างและด้านบนของขนมของเราด้วย

ตกแต่งตามใจชอบ ขอบบิสกิตที่บดแล้วใช้ตกแต่งได้สวยงามมาก

ครีมชนิดไหนเหมาะที่สุดสำหรับเค้กสปองจ์น้ำผึ้ง?

หากคุณทำเมโดวิกโดยใช้สูตรเดิมเสมอ ลองเปลี่ยนไส้ให้หลากหลายขึ้นดู ไส้ที่นิยมใช้กันมากที่สุด ได้แก่:

• ครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม นี่คือชนิดที่ใช้บ่อยที่สุดในการทำเค้กนี้ มันค่อนข้างง่าย ใช้ส่วนผสมน้อย ใช้เวลาน้อย และความพยายามน้อย แต่กลับซึมเข้าเนื้อเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเมื่อรวมกับเค้กสปอนจ์น้ำผึ้งแล้ว จะสร้างรสชาติที่หอมละมุนและเป็นที่ชื่นชอบ
• ครีมผสมนมข้นหวาน สามารถทำได้สองแบบ แบบแรกคือผสมเนย ส่วนแบบที่สองคือผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นหวาน ครีมนี้จะช่วยให้เนื้อเค้กซึมเข้าเนื้อเค้กได้ดี ทำให้เค้กนุ่มและฟู แต่ควรระวังว่าครีมนี้อาจหวานเกินไป ดังนั้นควรปรับปริมาณน้ำตาลในระหว่างการอบ
• คัสตาร์ด สามารถใช้ได้เลย แต่ถ้าผสมกับครีมเปรี้ยวจะช่วยให้เนื้อเค้กดูดซับคัสตาร์ดได้ดีขึ้น นอกจากนี้ คัสตาร์ดชนิดนี้ยังมีความเข้มข้นกว่า รสชาติที่ละมุนละไมทำให้คัสตาร์ดเป็นหนึ่งในสูตรยอดนิยมสำหรับคนรักของหวาน
• การผสมผสานระหว่างโยเกิร์ตและครีม นวัตกรรมใหม่นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายครอบครัว ข้อดีอย่างยิ่งคือคุณสามารถเลือกรสชาติผลไม้หรือเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบได้ ทำให้ได้ของหวานที่ไม่เหมือนใครและน่าประทับใจสำหรับแขกของคุณ
• ครีมบัตเตอร์ช็อกโกแลตขาว สูตรนี้ยังค่อนข้างหายากในสูตรเค้กแบบ "เมโดวิก" ดั้งเดิม เนื่องจากมีรสชาติครีมที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร เด็กๆ จะต้องชอบครีมบัตเตอร์ช็อกโกแลตขาวนี้ แต่คุณควรระวังอย่าให้เค้กหวานเกินไป

นอกจากนี้ อย่าลืมว่าคุณสามารถเพิ่มความอร่อยให้กับของหวานได้เสมอ โดยการใส่ผลไม้หลากหลายชนิดระหว่างชั้นเค้ก ขูดเปลือกส้มใส่ในครีมเปรี้ยว หรือใส่ผลไม้แห้งลงในเนื้อเค้ก

วิดีโอ: เค้กสปองจ์ช็อกโกแลตน้ำผึ้ง

หากคุณกำลังมองหาสูตรเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหารของคุณ ลองดูสูตรนี้เลยค่ะ สูตรนี้มีความพิเศษตรงที่จะได้เค้กช็อกโกแลตสปองจ์รสเครื่องเทศ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเค้กนี้จะสร้างความทรงจำที่ประทับใจให้กับคนที่คุณรัก วิดีโอประกอบด้วยคำอธิบายโดยละเอียดและตัวอย่างภาพประกอบ คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะทำได้ถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก