7 สูตรเค้กสปองจ์เคเฟอร์ยอดนิยม

เค้กสปองจ์เคเฟอร์เป็นขนมอบที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อ สามารถนำไปทำเค้กหรูหรา ขนมปังโรลเนื้อละเอียด และขนมอบน่ารักๆ ได้ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานเดี่ยวๆ ได้อีกด้วย เคเฟอร์ช่วยให้เค้กมีความนุ่มและเบาเป็นพิเศษ ขนมอบชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับครีม ไส้ หรือน้ำตาลเคลือบทุกชนิด

ในบทความนี้ ฉันได้รวบรวมสูตรเค้กสปันจ์เคเฟอร์เนื้อนุ่มฟูที่ดีที่สุดมาให้แล้ว นอกจากสูตรคลาสสิกแล้ว ยังมีสูตรดัดแปลงที่ใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำผึ้ง โกโก้ แครอท และสูตรไร้น้ำตาล แต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ลองทำเค้กสปันจ์เคเฟอร์เนื้อเบาฟูสำหรับงานเลี้ยงของคุณดูสิ ทานที่บ้านได้เลย คุณจะประทับใจกับความนุ่มฉ่ำ รสชาติเยี่ยม และเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมของมัน

เค้กฟองน้ำเนื้อนุ่มฟู ผสมคีเฟอร์และไข่

ฉันอยากจะแบ่งปันสูตรเค้กสปองจ์สุดหรูที่ทำจากคีเฟอร์และไข่ให้คุณ เค้กนี้จะฟู นุ่ม และอร่อยเสมอ สามารถอบในเตาอบหรือไมโครเวฟก็ได้ เค้กสปองจ์นี้เข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟ คุณยังสามารถเพิ่มถั่วหรือผลไม้แห้งที่คุณชอบลงไปได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ

• คีเฟอร์ 2.5% - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• ไข่ไก่ C1 - 3 ฟอง
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 300 กรัม
• แป้งสาลี - 260 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - ปรุงรสตามชอบ

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม.)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ตอกไข่ลงในชามผสมหรือชามก้นลึก แล้วตีจนขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 2

ใส่น้ำตาลลงในไข่

ขั้นตอนที่ 3

ตีส่วนผสมจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

ขั้นตอนที่ 4

เทนมเปรี้ยว น้ำมันพืช และสารสกัดวานิลลาลงในส่วนผสมไข่

ขั้นตอนที่ 5

ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและผงฟูลงไป

ขั้นตอนที่ 6

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างระมัดระวังจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7

เทแป้งลงในชามของหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์หรือภาชนะสำหรับอบ

ขั้นตอนที่ 8

อบเค้กสปองจ์ ในหม้อหุงช้า อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้โหมด "อบ" หรือในเตาอบ อบ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส แล้วอบต่ออีก 45-50 นาทีที่ 160 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 9

เค้กสปองจ์ที่ทำเสร็จแล้วควรปล่อยให้เย็นสนิทก่อน จากนั้นจึงค่อยตกแต่งและเสิร์ฟ

ส่วนผสมเค้กเคเฟอร์สำหรับอบในเตาอบ

เค้กสปองจ์เคเฟอร์เนื้อนุ่มละมุนเหล่านี้เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กในเทศกาลต่างๆ มีรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นและกลิ่นหอมชวนหลงใหลที่จะทำให้ทุกคนต้องทึ่ง สูตรทำเค้กเหล่านี้ง่ายมาก แม้แต่คนที่ไม่เคยทำขนมมาก่อนก็สามารถทำได้

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• โซดา - 8 กรัม
• ไข่ไก่ C1 - 2 ฟอง
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย (ละลาย) - 80 กรัม
• คีเฟอร์ 2.5% - 250 มล.

เวลาในการปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ร่อนแป้ง ผงโกโก้ และเบกกิ้งโซดาลงในชามก้นลึก

ขั้นตอนที่ 2

ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากันดีโดยใช้ไม้พายหรือตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 3

ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ เติมน้ำตาล แล้วตีจนได้ส่วนผสมที่ฟูและมีสีอ่อนลง

ขั้นตอนที่ 4

เทเนยละลายและนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมไข่

ขั้นตอนที่ 5

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีโดยใช้ตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 6

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่ได้ทีละน้อย

ขั้นตอนที่ 7

ในแต่ละครั้ง ให้คนส่วนผสมอย่างระมัดระวังด้วยตะกร้อมือหรือตะหลิว

ขั้นตอนที่ 8

เมื่อใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไปแล้ว ให้ผสมแป้งอีกครั้งด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำจนเนียนและไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 9

เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้ว

ขั้นตอนที่ 10

อบบิสกิตที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 35-40 นาที

ขั้นตอนที่ 11

นำบิสกิตที่อบเสร็จแล้วออกจากพิมพ์ และวางบนตะแกรงจนเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 12

เราหั่นเค้กสปองจ์เป็นชั้นๆ ตามจำนวนที่ต้องการ แล้วประกอบเค้กเข้าด้วยกัน

บิสกิตคีเฟอร์ไร้น้ำตาล เพื่อสุขภาพ

เค้กสปองจ์เคเฟอร์นี้รับรองว่าจะถูกใจทุกคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักแน่นอน เพราะมีแคลอรีต่ำ ไม่เติมน้ำตาลหรือแป้ง มีรสชาติอร่อยและเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนลิ้น ละลายในปากได้เลย ลองทำขนมหวานเพื่อสุขภาพนี้ให้ตัวเองและคนที่คุณรักดูสิ

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวโพด - 25 กรัม
• คีเฟอร์ 2.5% - 200 มล.
• ไข่ไก่ C1 - 2 ฟอง
• โซดา - นิดหน่อย
• สารให้ความหวาน - ปรุงรสตามชอบ

เวลาในการปรุงอาหาร: 45-50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม.)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทนมเปรี้ยวลงในชามก้นลึก แยกไข่แดงและไข่ขาว

ขั้นตอนที่ 2

ใส่ไข่แดง แป้งมันสำปะหลัง โซดา และสารให้ความหวานใดๆ ลงในเคเฟอร์

ขั้นตอนที่ 3

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4

เทไข่ขาวลงในชามอีกใบ แล้วตีด้วยตะกร้อหรือเครื่องผสมจนขึ้นฟูเป็นยอดแหลม

ขั้นตอนที่ 5

ใส่ไข่ขาวส่วนเล็กน้อยลงในแป้งแล้วคนเบาๆ

ขั้นตอนที่ 6

เทส่วนผสมที่ได้ลงในไข่ขาวที่เหลือ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7

เทแป้งลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 8

ปล่อยให้บิสกิตที่อบเสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นตกแต่ง ตัด และเสิร์ฟพร้อมชา

เค้กสปองจ์น้ำผึ้งกับเคเฟอร์

เค้กสปองจ์น้ำผึ้งเนื้อนุ่มฟูที่ทำจากคีเฟอร์นี้จะทำให้คุณหลงใหลในรสชาติที่ละมุนละไมและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ สามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้ก ขนมปังโรล ขนมอบ หรือเสิร์ฟเป็นของหวานเดี่ยวๆ ก็ได้ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยว เนย คอทเทจชีส คัสตาร์ด และครีมอื่นๆ

วัตถุดิบ

• น้ำผึ้ง - 140 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เคฟีร์ - 100 มล.
• ไข่ไก่ C1 - 2 ฟอง
• แป้งสาลี - 180 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหาร: 50-60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับแม่พิมพ์ขนาด 18*26 ซม.)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ตอกไข่ใส่ชามก้นลึก เติมน้ำตาล แล้วตีจนขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 2

เติมน้ำผึ้งลงในส่วนผสมไข่ แล้วใช้เครื่องผสมอาหารผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 3

เทเคเฟอร์ลงไป เติมเบกกิ้งโซดา แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4

ใส่แป้งลงไปแล้วนวดแป้งอย่างระมัดระวังจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5

เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้ว

ขั้นตอนที่ 6

อบบิสกิตที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30-35 นาที

ขั้นตอนที่ 7

ปล่อยให้เค้กสปองจ์ที่ทำเสร็จแล้วเย็นสนิทก่อน จากนั้นจึงนำไปทำเค้กหรือตกแต่งด้วยไอซิ่งที่คุณชื่นชอบ

เค้กแครอทสปองจ์ใส่นมเปรี้ยว

ขอแนะนำสูตรเค้กแครอทแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากเคเฟอร์ เค้กเนื้อเบา ฟู และชุ่มฉ่ำ ถั่วและเครื่องเทศช่วยเพิ่มกลิ่นหอมละมุน เค้กนี้จะเป็นเค้กสุดหรูที่เหมาะสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารในเทศกาลต่างๆ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 220 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• ไข่ไก่ C1 - 2 ฟอง
• เคฟีร์ - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• แครอท (ขูดฝอย) - 180 กรัม
• ถั่ว (สับ) - 70 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - ½ ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เล็กน้อย
• โซดา - 1 ½ ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. จำนวน 2 ชิ้น)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 2

ในชามก้นลึก ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด ผงฟู และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 3

ในภาชนะอีกใบหนึ่ง ให้ผสมเคเฟอร์ โซดา และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 4

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนขึ้นฟูเป็นยอดแหลม

ขั้นตอนที่ 5

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเหลวลงในส่วนผสมไข่ทีละน้อย คนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6

ใส่ถั่วสับและแครอทขูดลงในส่วนผสมที่ได้

ขั้นตอนที่ 7

ค่อยๆ นวดแป้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8

เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้ว และปิดด้านบนด้วยฟอยล์

ขั้นตอนที่ 9

อบขนมบิสกิตที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 40-45 นาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์และวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 10

เราหั่นเค้กแครอทเป็นชั้นๆ ตามจำนวนที่ต้องการ แล้วประกอบเป็นเค้ก

วิธีทำเค้กสปองจ์เคเฟอร์

เค้กสปองจ์เคเฟอร์ก็เหมือนกับขนมอบชนิดอื่นๆ ที่มีลักษณะเฉพาะและเคล็ดลับเฉพาะตัว หากคุณคำนึงถึงสิ่งเหล่านี้ ขนมของคุณจะออกมาอร่อยเสมอ ดังนั้นฉันจึงอยากแบ่งปันเคล็ดลับเหล่านี้กับคุณ

การเลือกและการใช้เคเฟอร์

เคฟีร์ที่ใช้สำหรับทำเค้กฟองน้ำต้องเป็นเคฟีร์สด คุณภาพดี และไม่ใช่เคฟีร์พร่องมันเนย เคฟีร์ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเมื่อใส่ลงในแป้ง เพื่อให้ทำปฏิกิริยาได้ดีกับเบกกิ้งโซดาหรือเบกกิ้งพาวเดอร์ ควรนำออกจากตู้เย็นก่อน เพราะการให้ความร้อนบนเตาหรือในไมโครเวฟอาจทำให้เคฟีร์จับตัวเป็นก้อนได้

ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง

ส่วนผสมของเค้กฟองน้ำควรมีลักษณะข้นเหมือนครีมเปรี้ยว หากเหลวหรือข้นเกินไป ให้ปรับโดยการเติมแป้งหรือคีเฟอร์

การปฏิบัติตามเทคโนโลยี

เพื่อให้ได้เค้กสปองจ์เคเฟอร์ที่นุ่มฟูและอร่อย ควรเลือกสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ใส่ส่วนผสมตามลำดับที่กำหนดและผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงจนไม่มีก้อน ควรนำแป้งที่ผสมเสร็จแล้วไปอบทันที อย่าปล่อยทิ้งไว้ เพื่อให้เค้กสปองจ์ขึ้นฟูและไม่หดตัว ควรเตรียมพิมพ์และเปิดเตาอบไว้ล่วงหน้าเสมอ

คุณสมบัติการอบ

ควรนำเค้กสปองจ์เข้าอบในเตาอบที่ร้อนจัด วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบว่าเค้กสุกแล้วหรือไม่ คือใช้ไม้เสียบ แต่ควรทำหลังจากอบไปแล้ว 30 นาทีเท่านั้น การเปิดเตาอบก่อนเวลานี้จะทำให้แป้งหดตัว

ขนมอบที่ใช้เคเฟอร์เป็นส่วนผสมควรอบที่อุณหภูมิ 170-190 องศาเซลเซียส ยิ่งแป้งหนาเท่าไหร่ อุณหภูมิเตาอบก็ควรต่ำลงเท่านั้น มิเช่นนั้นอาจไหม้ด้านนอกแต่ด้านในยังไม่สุก

การอบเค้กสปองจ์เคเฟอร์ในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายกว่ามาก แป้งจะสุกอย่างทั่วถึงและไม่ติดหม้อ

จำไว้แต่หลักการสำคัญในการทำเค้กสปองจ์เคเฟอร์ แล้วเค้กของคุณจะออกมาอร่อย นุ่มฟู และชุ่มฉ่ำเสมอ

วิดีโอ: พายลายม้าลายกับเคเฟอร์

กำลังมองหาสูตรเค้กม้าลายที่สมบูรณ์แบบอยู่ใช่ไหม? คุณเจอแล้ว! วิดีโอนี้แสดงขั้นตอนการทำขนมชนิดนี้อย่างละเอียด ผู้สร้างได้แบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และสาธิตเทคนิคการทำเค้กฟองน้ำลายทาง

พายลายม้าลายที่ทำจากคีเฟอร์นี้ เนื้อนุ่มและฟูมาก ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ แต่คุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลไอซิ่งได้ตามต้องการ ขนมหวานนี้จะถูกใจทั้งผู้ใหญ่และเด็ก