เค้กสปองจ์ญี่ปุ่นที่สมบูรณ์แบบ "คาสเตลล่า"

ขนมเค้กสายไหมชื่อดังของญี่ปุ่นนั้น แท้จริงแล้วถูกนำเข้ามาในแดนอาทิตย์อุทัยโดยพ่อค้าชาวโปรตุเกสในศตวรรษที่ 16 เนื่องจากราคาน้ำตาลสูง ขนมเค้กคาสเตลลาจึงถือเป็นขนมรสเลิศที่มีราคาแพงมาก และกลายเป็นของโปรดของจักรพรรดิเองด้วย

เนื้อสัมผัสของเค้กชนิดนี้แตกต่างจากเค้กฟองน้ำแบบยุโรปทั่วไปอย่างมาก ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาของหวานที่ไม่เหมือนใครเพื่อสร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณ อย่าลืมลองทำเค้กชนิดนี้ดู! โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทำง่ายและใช้วัตถุดิบไม่ซับซ้อน นอกจากนี้ ต่างจากเค้กฟองน้ำชนิดอื่นๆ เค้กคาสเตลล่าจะไม่ยุบตัว ยังคงความหนาแน่นและชุ่มชื้นอย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีทำเค้กสปอนจ์คาสเตลล่า

ในประเทศแถบยุโรป เค้กฟองน้ำญี่ปุ่นชนิดนี้มักถูกเปรียบเทียบกับสำลี ซึ่งเป็นวัสดุที่นุ่มที่สุดในโลก เนื่องจากมันผสมผสานความนุ่มและเนื้อสัมผัสเข้าด้วยกัน แม้จะกดเค้กฟองน้ำด้วยฝ่ามือแล้วปล่อยมือ มันก็จะกลับคืนสู่รูปทรงเดิม และจะคงความนุ่มและยืดหยุ่นได้นานถึงสามวัน

ประวัติความเป็นมาของเค้กฟองน้ำญี่ปุ่นคาสเตลล่า

ปัจจุบันนักชิมอาหารหลายคนเชื่อว่าขนมสายไหมเป็นขนมหวานโบราณของญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม แม้แต่ชื่อของมันก็บ่งบอกถึงต้นกำเนิดที่แท้จริง: ปาโอ เด กัสเตลา แปลตรงตัวว่า “ขนมปังจากแคว้นกัสตีลยา”

ในศตวรรษที่ 16 พ่อค้าชาวโปรตุเกสที่เดินทางมาถึงท่าเรือนางาซากิได้นำอาหารที่สามารถเก็บรักษาได้นานมาด้วย ซึ่งนำยาสูบ ฟักทอง และขนมเค้กคาสเตลลามาสู่เกาะแห่งนี้ ในศตวรรษที่ 18 ขนมเค้กฟองน้ำชนิดนี้เป็นอาหารว่างยอดนิยมของเหล่านักรบตระกูลโทกูงาวะ และโชกุนคนหนึ่งได้นำขนมนี้ไปถวายจักรพรรดิ พระองค์ทรงประทับใจในขนมเค้กนี้มาก จนกระทั่งนับแต่นั้นมา ขนมเค้กคาสเตลลาจึงกลายเป็นของว่างประจำของเหล่าขุนนาง